Sikeres arab recept a basmati rizshez - Kanal D News
Globálisan a rizs a legszélesebb körben fogyasztott gluténmentes gabona. A földgömb fele rizzsel táplálkozik, és az utóbbi három évtizedben a szám megduplázódott.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. A basmatikus rizst a háziasszonyok könnyen elkészíthető ételként ismerik. A Basmati illatos rizs, hosszú, vékony szemcsékkel, diószaggal, finom aromával és könnyű, könnyű textúrával, amely főzéskor bolyhos lesz. Nagyon jól passzol az indiai és a thai konyhához.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. A rizstípusokat szemcseméret szerint osztályozzák - hosszú (az indiai és a kínai konyha előnyben részesíti), közepes és rövid (mindkettőt az európai konyha részesíti előnyben), valamint textúra szerint, a bolyhosaktól a krémes és ragacsosig. A szín barna, fehér és vörös között változik. A különböző fajták alakja, mérete, textúrája és egyéb jellemzői befolyásolják a rizs receptekben történő felhasználását; milyen típusú ételekre alkalmas és hogyan készül. Minden nemzeti konyha a rizs bizonyos fajtáit részesíti előnyben: Arborio; Japán sushi; Jázmin; Bhután; Tiltott; Basmati.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. Ahhoz, hogy bolyhos és nem ragadós szemű, sikeres basmatikus rizst kapjon, néhány alapvető lépést kell végrehajtania. Összetevők: egy pohár rizs és egy pohár tészta, két pohár azonos méretű víz és 50 g vaj.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. Tanulja meg, hogyan kell rizst főzni, hogy bolyhos, nem ragadós szemcséje legyen
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. Az első lépés az, hogy a rizst egy tálba tesszük, majd rátesszük a pohár vizet és kb. 25-30 percig lefedve hagyjuk.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. 25 perc múlva öblítse le a rizst további vízben. Sok hideg víz után jó rizst kell főznünk.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. A tésztát vajban világosbarnára sütjük, és folyamatosan keverjük. Ezután rizsre tesszük a tésztát, és hozzáadjuk a két pohár vizet, és mivel nálunk is van tészta, fél pohár vizet teszünk. Sózzuk, és hagyjuk forralni, pontosabban az első forrásig.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. A következő lépés az, hogy tíz percig gyújtjuk alacsony lángon a tüzet, megfordítjuk a rizst, majd letakarjuk.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. A sült rizs készen áll. Finom szemcsés rizs. Ezután bármilyen steakhez, salátához vagy szerecsendióhoz tálalhatjuk.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. A basmati rizst több mint 1000 éve termesztik a Himalájában, és India, ahol alapvető élelmiszer, és Pakisztán a basmati rizs legnagyobb termelője és exportőre. A pandzsábi régióban azonban valódi basmati rizst termesztenek, amely két változatban létezik: fehér és barna.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. Az ayurvédikus orvostudományban a basmati kifejezés tiszta anyagot jelent, és ezt a rizst fizikailag és lelkileg egyaránt értékelik gyógyító tulajdonságai miatt. A basmati rizs az egyik legnépszerűbb rizsfajta. Miért? Finom aromájú hosszú szemű rizs, amelynek íze a dió ízéhez kapcsolódik. Hindu nyelven a bas jelentése "íz", a mati pedig "tele", tehát a basmati - "tele ízzel".
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. Nagyon hosszú és vékony szemcséivel a basmatit kiváló tulajdonságainak és különleges ízének köszönhetően gyakran a rizs "királyának" nevezik. Csak Észak-Indiában és Pakisztánban termesztik, és egyetlen más típusú rizst sem lehet basmatinak címkézni. Teljes formában is értékesítik, ha könnyebb és gyorsabban sül el, mint más típusú barna rizs.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. A basmati rizst főzés előtt meg kell mosni, a feldolgozás után maradt keményítőpor eltávolításához, ezért főzés előtt 2-3 vízben fel kell forralni, majd fél órán át hagyni ázni. A más típusú rizstől eltérően a basmati rizs forralás után megduplázódik, nem ragadós és könnyen emészthető - írja a goveggie.ro.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. 100 gramm főtt basmati rizs tápértéke:
- 120 kalória;
- 0,38 gr zsír;
- 3,52 g fehérje;
- 25,08 gramm szénhidrát;
- 1 gr rost;
- B1-vitamin és vas.
Sikeres arab recept a basmatikus rizshez. Alacsony glikémiás indexe miatt értékes, és cukorbetegek fogyaszthatják, mert nem növeli a vércukorszintet más gabonafélékhez és fehér lisztből készült termékekhez képest.