Hagyd, hogy elcsábítsd az algákat! Egészséges ételek Egészség és táplálkozás
Zöld, piros vagy barna, van valami minden színhez. Ezenkívül az algák 10-20-szor több ásványi anyagot tartalmaznak, mint a szárazföldi növények, vitaminokat (beleértve a vegánok számára oly értékes B12-vitamint), esszenciális aminosavakat, rostokat és omega-3 zsírsavakat.
Még ha táplálkozási erényeik is sokak, barátaim szerint, amikor azt javaslom, hogy szórjak rájuk salátát, fogyasztásuk még nem vált általánossá ...
De akkor milyen algákat ehetünk ?
A fogyasztható fajták listája megtalálható a CEVA weboldalán: ott van különösen Nori (sushi készítéséhez használt), Wakame, Dulse, „tengeri spagetti”… Összesen 24 fajta franciaországi fogyasztásra engedélyezettek. A tengeri moszatot (bioboltokban kapható) különböző formában lehet fogyasztani: a friss moszatot vízben főzik, mint a hagyományos zöldségeket, míg a száraz moszatot pelyhek formájában lehet használni az ételek elkészítéséhez (saláták, gratinosok, szószok, ill. joghurt például). Az algák valóságot képviselnek táplálkozási aranybánya és nagyszerű alternatíva alacsony állati fehérjebevitelű emberek számára. Például egy átlagos 15-30 gramm Nori adag annyit tartalmaz fehérje mint ugyanaz az adag ementáli vagy szója, valamivel több szálak mint rizs, több mint vitaminok B1, B2, B3, mint spenót, és annyi C-vitamin, mint egy ekvivalens adag paradicsom. Tehát visszahoz egy kis moszatot ?
Ossza meg ezt a cikket !
6 megjegyzés
Szenvedélyes erőforrások, mint a moszat. Sajnos az Európában forgalmazott algák nagyon magas mennyiségben tartalmaznak nehézfémeket (arzént, kadmiumot stb.), Különösen, ha Kínából származnak (Japán óvatosabb az ellenőrzésekkel és tisztább vize van). Még a francia és a spanyol tengeri moszatban is magas a brómtartalma (némelyik természetes módon a tengervízből származik, más része a szennyezésből). Fantasztikus lenne tanácsokat adni a nehézfémekben nem szennyezett algák felismerésére (és a szennyezést peszticidek és mások formájában továbbadom a gyűjtött víz függvényében). Egyébként mikor van a sóbevitel? Még nem találtam módot arra, hogy elegendő sót távolítsak el a hínárból és a száraz hínárkészítményekből. Köszönöm.