Hagyományos angol konyha »Az angol konyha főzése világszerte - A világ konyhája és övék
Hagyományos angol konyha
A hagyományos angol konyha gyakran húsra, különösen sült húsra épül. Klasszikus köret a pörköléshez a burgonya, amely különféle formákban kapható, például „burgonyapüré”, „sült burgonya” (hámozott nyers és felezett olajjal bevont burgonya, sózva és kemencében sült), „kabátkrumpli” (Egész burgonya héjával, kevés olajjal bevonva, sütőben főzve, amíg a héja ropogós lesz) és „chips” (angol krumpli). Zöldségeket, például sárgarépát, borsót, kelbimbót, karfiolt vagy brokkolit sültekhez és burgonyához kínálnak. A pörkölés másik népszerű körete a Yorkshire puding.
A piték fontos szerepet játszanak a hagyományos angol konyhában is. A pite kétféle. Akár hússal, baromfival, darált hússal vagy zöldséges töltelékkel készült tésztás lepényként, vagy darált hússal, vagy halzal és zöldséggel készült rakott krumplipürével. Ez utóbbiak közé tartozik a „házi pite” (darált hússal) vagy a „juhász pite” (darált bárányhússal). Szorosan kapcsolódnak a tészta pitékhez, amelyekben a tészta általában omlós tésztából áll, a "tészták", amelyekben a tészta leveles tésztából készül.
A halak és a tengeri halak szintén fontos szerepet játszanak az angol konyhában. Az angol konyha legismertebb halételje minden bizonnyal a „fish’ n chips ”, vagy sült hal sült krumplival. A Fish'n chips az Egyesült Királyság egész területén elérhető. A Fish'n chipset hagyományosan ecettel (malátaecet) vagy barna mártással (fűszeres-savanykás fűszeres szósz) fogyasztják. A közelmúltban azonban a hagyományos fish'n chip üzletek egyre nagyobb versenyben vannak az ázsiai gyorséttermek részéről.
A hagyományos angol édességek és desszertek főleg sütemények és pudingok, amelyeket gyakran fagylalt vagy szószok, például „puding”, egyfajta vanília szósz mellé kínálnak.
Angol reggeli
A hagyományos angol reggeli tartalmas, és nem azoknak szól, akik alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű étrendet akarnak fogyasztani. Hagyományosan a „teljes angol reggeli” pirítóst, vajat, „szalonnát” (grillezett vagy sült szeletelt szalonna), „rántottát” vagy „tükörtojást”, „kolbászt” (grillezett kolbászt), „Paradicsom” (grillezett vagy sült paradicsom) és „gomba” (grillezett vagy sült gomba). Ezen kívül gyakran vannak „cipzárok” (füstölt halak, például makréla és hering) és „fekete puding” (sült fekete puding). Az egészet „barna mártással”, valamint mustárral és ketchuppal ízesítik. A részeg a „tea”, a fekete tea tejjel és gyakran cukorral. A gyümölcslevek is népszerűek.
A nagy mennyiségű összetevő miatt a hagyományos angol reggeli elkészítése elég időigényes. Ezenkívül az angolok kezdenek több könnyű és egészséges ételt fogyasztani, valamint kerülni a túlzott kalóriát, a túl sok zsírt és koleszterint. Ezért manapság a legtöbb angol háztartásban csak a hagyományos reggeli lecsupaszított változata létezik, amely többnyire pirítóst, vajat, narancslekvárot vagy más lekvárokat, valamint különféle gabonaféléket, például kukoricapehelyet, müzlit vagy hasonlókat, valamint teát tartalmaz. A „teljes angol reggelit” továbbra is szinte az összes szállodában és számos panzióban szolgálják fel.