Hagyományos borbolyalekvár recept

1.Tegyük a borbolyát egy szűrőedénybe, mossuk le, és jól eresszük le. Ezután egy edényben összekeverjük a cukorral, és legalább 2 órán át állni hagyjuk.

2.Ezután tegye egy serpenyőbe, és közepes vagy magas hőmérsékleten csökkentse a kívánt vastagságig.

3.Amíg a lekvár forr, öblítse le a megfelelő kis üvegeket csavaros kupakokkal folyó forró víz alatt, és forralja a fedeleket néhány percig egy külön fazékban forró vízzel. Helyezzen fejjel lefelé poharakat és fedeleket egy friss konyharuhára.

4.Amint a borbolyalekvár elérte a kívánt állagot, vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és öntsön egy kis leveskanállal az elkészített poharakba a lekvárt. Az összes edényt azonnal szorosan zárja le, és hagyja kihűlni.

5.Tipp: Természetesen borbolyából is készíthet zselét. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet kinyomja a kicsi, fényes vörös bogyós gyümölcsökből, a legjobb, ha gőzpréset használ. Megjegyzés: A borbolyának, amelyet savanyú tövisnek is neveznek, természetesen magas a pektintartalma, ezért nincs szüksége lekváros cukorra a lekvárhoz és az abból készült zseléhez. Egyébként megfelelnek alternatív nevüknek, a savanyú tövisnek: bármennyi cukor-áfonya íze sem édes, mint a cukor, ízük mindig savanyú, friss élmény marad.

---