Hagyományos halliszt Augsburger Allgemeine

A hamvazószerda, a nagyböjt kezdetén készült finom halételek régóta hagyománynak számítanak a keresztény kultúrában.

A 6. század óta a húsvét előtti 6. vasárnap előtti szerda („Invocabit”) volt a húsvéti nagyböjt előzménye. Nagypénteket és nagyszombatot is beleértve, és a vasárnapokat leszámítva 40 nap böjt van a legmagasabb keresztény ünnep, Krisztus feltámadásának emléke előtt.

Egyre nagyobb népszerűségnek örvend a nagyböjt kezdete a nagy halételekkel. Különösen hamvazószerdán a séfek különleges ételeket és menüjavaslatokat kínálnak vásárlóiknak. A szakácsok ízletes halételeket készítenek az angolnától a süllőig. Ízletes köreteket kínálnak pisztránggal, pontyokkal vagy sima lepényhalakkal. A menüből nem hiányzik a csuka, a tőkehal, a fekete tőkehal vagy a rombuszhal sem. Mindenesetre várhatja a regionális és friss termékeket, a szeretetteljes és ötletes feldolgozást és az udvarias kiszolgálást, amikor hamvazószerdán az étterembe megy vacsorázni. A halklasszikusok mellett finomított ételeket is talál tengeri ételekkel, például rákokkal, kagylókkal és garnélákkal. délután

---