Hagyományos lassú tűzhelyű sertéshús; vagy sem (hozzáadott cukor nélkül); Alapvető recept

Titoktartás és sütik

Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

lassú

Imádom a sertéshúst! Ez a recept örökké létezik - jól majdnem -, de a bisztrókonyhában nemrégiben újra előkerült. Megértem miért: megnyugtató, jó illata van a házban, amikor főz, és könnyen elvégezhető! Különösen a lassú tűzhelyben!

Torontóban fedeztem fel a sertéshúst a Fesztivál Torony, a torontói filmfesztivál új központjának földszintjén található étterem megnyitóján. A szakács kitűnő tojást készít benedict húzóhússal! Azóta havonta legalább egyszer elkészítem! Ebédhez praktikus, és sok receptben remekül illik

Itt kínálok egy hozzáadott cukor nélküli verziót - csak természetes, egészséges és könnyen megtalálható összetevőket. Ez a recept gluténmentes, gabonamentes, GAPS vagy paleo diétákra alkalmazható.

8 adagot készít (és még több szószt ...)
Pácolási idő: legalább 3 óra
Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 6-8 óra

A barbecue szószhoz

  • 30 ml (2 evőkanál) olívaolaj
  • 1 hagyma kockára vágva
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 olasz paradicsom, bőr nélkül
  • 30 ml (2 evőkanál) paprika
  • 15 ml (1 evőkanál) kurkuma
  • 15 ml (1 evőkanál) só
  • 15 ml (1 evőkanál) bors/cayenne bors
  • 1 kicsi 175 ml-es (6 uncia) bolti paradicsompüré
  • 250 ml (1 csésze) húsleves (marhahús, csirke vagy zöldség)
  • 30 ml (2 evőkanál) dijoni mustár
  • 30 ml (2 evőkanál) almaecet
  • 1 csésze (250 ml) kockára vágott ananászdarab (kétszer egy édesebb mártáshoz)
  • 1/2 csésze (125 ml) méz