Hagyományos örmény lavash recept Maha Travel

Hívjon minket a 089 97595293 vagy a 0800 6242872 telefonszámon (ingyenes szolgálati telefon a német vezetékes hálózattól), H-P 9-től 17-ig.

vagy küldjön nekünk egy e-mailt a [email protected] címen

Hagyományos örmény lavash recept

Az örmények kenyere

Örmény konyha lavash nélkül? Felfoghatatlanul! A lavash nem csupán kenyér - az örmény konyha szerves része és egy darab örmény identitás. Fontossága, előkészítése és formája miatt az UNESCO 2014-ben immateriális kulturális örökségnek nyilvánította.
A lavash hagyományos vékony lepénykenyér. Klasszikusan a nők megfelelő csoportja készíti elő, akik rendelkeznek megfelelő tapasztalatokkal és készségekkel.

A tésztát mindig búzalisztből, vízből és sóból készítették. Gyúrják és golyókká formálják, amelyeket viszont körülbelül egy méter hosszú és másfél méter széles vékony süteményekké sodornak. Ezeket egy speciális ovális párnára helyezzük, és egy hagyományos agyagkemence - egy speciális agyagkemence - falához verjük. 30 másodperc és egy perc elteltével a kész kenyeret kihúzzák a sütő belsejéből, és készen áll.
A kemencében friss lavash különleges csemege, amelyet helyi sajttal, zöldségekkel, gyógynövényekkel vagy hússal töltenek meg, feltekercselnek és közvetlenül a helyszínen, azaz még mindig a termelés helyén fogyasztják. Ropogós hideg, és megfelelő tárolás esetén hónapokig tárolható.

Barkács-lavash recept a sütőhöz:
Kb. 10 darabra:

  • 1 kg liszt
  • 20 gramm só
  • 1 gramm élesztő (esetleg)
  • kb. 600 ml langyos víz

örmény
Tegye a lisztet, a sót és (ha szükséges, az élesztőt) egy tálba. Fokozatosan adjuk hozzá a langyos vizet, mindent jól összegyúrva. A tészta végén sima, közepesen kemény állagú legyen. Hagyja a kész tésztagolyót a tálban, és légmentesen takarja le fóliával. 30 percig pihentetjük.
Melegítse elő jól a sütőt 230-250 fokon (felső és alsó hő). Osszuk el a tésztát körülbelül 10 egyforma darabra, és sodrófával görgessük ki őket nagy, vékony lepénykenyerek készítéséhez. Helyezze ezeket külön-külön egy tepsibe (zsír nélkül!). Amint barna buborékok keletkeznek, a lavash készen áll. Folytassa gyorsan a feldolgozást, vagy tartsa melegen. Mert csak addig, amíg a lavash meleg, fel lehet tekerni, mint egy pakolást. Miután kihűlt, törékeny és ropogós.