Hagyományos sütőben - Fogyás értékelése

Elv

Ennek a főzésnek az alapja az étel hagyományos sütőben történő főzése. A hő közvetlenül a főzésbe avatkozik be, nem igényel zsír hozzáadását.

Könnyedén módosíthatja kedvenc receptjeit úgy, hogy az olajat vagy vajat zöldségekkel, citromlével, gyógynövényekkel és aromás anyagokkal helyettesíti víz vagy húsleves háttér hozzáadásával (víz + borjúhús, baromfi, kagyló alapanyag, zsírtalanított, ízesített húsleves kocka ...).

Felszerelés

Sütőben biztonságos edények: terrakotta, pirex, tapadásmentes bevonattal ellátott alumínium
Sült táskák.

Készítmény

Húskészítés

Megszabadította a bárd sültjét.
A receptek szerint hagyja a húst macerálni egy pácban (lásd a nem zsíros pácot), vonja be a húsdarabot mustárral, szórja meg citromlével, szórja meg fahéjjal, curry-vel, paprikával, szúrja meg a húst a fokhagymával, szegfűszeg ...

Baromfikészítés

Egész baromfi: szúrja meg a bőrt villával, hogy a zsír (a bőr alatt tárolva) kifolyjon a főzés során.
Különálló darabok (comb, alsócomb): főzés előtt távolítsa el a bőrük darabjait.
A receptek szerint hagyja a baromfit macerálni egy pácban (lásd zsír nélküli pác), a baromfit bevonja mustárral, szórja meg citromlével, szórja meg fahéjjal, curry-vel, paprikával, töltse meg a baromfit gyógynövények és aromák keverékével.