Hajdina borjúszósszal, hagyományos orosz recept

Hajdina borjúszósszal, hagyományos orosz recept, olyan gasztronómiai étel, amilyen hétköznapi és ízletes. Ez egy hagyományos recept Oroszország északi részéről. Ez a gasztronómiai termék gyakran megtalálható az orosz családok asztalainál, általában vacsoránál.
A hajdina valódi egészségügyi előnyökkel jár, energizáló és tápláló, kiegészítheti a rizst és a szegfűt. Az északi országokban, Oroszországban, Ukrajnában, Lengyelországban gyakran használják a főzésben, és fontos szerepet játszik a hagyományos konyhában. Sajnos Romániában a hajdina ritkább étel.
A hajdina nem tartalmaz glutént, és olyan emberek számára ajánlott, akik glutén intoleranciában szenvednek, vagy érzékenyek a búzára. A heti kétszer fogyasztott hajdina segít csökkenteni a koleszterinszintet és stabilizálja a vércukorszintet. Számos előnye van az érrendszer, az epehólyag, a szív számára is.

Hozzávalók a hajdina recepthez borjúszósszal

• - Hajdina - 200 g;
• - Víz - 500ml + 600ml szószhoz;
• - Vaj - 30 g;
• - Borjúhús - 600 g;
• - Sárgarépa - 1 táptalaj;
• - Hagyma - 3 táptalaj;
• - Paradicsomszósz - 3 evőkanál;
• - Liszt - 3-4 evőkanál;
• - Babérlevél - 1;
• - Olaj;
• - Só, bors, kakukkfű, fokhagyma - ízlés szerint.

Felkészülés a hajdina receptre mártással

1. A mártás elkészítésével kezdjük.

Elkészítjük az összes hozzávalót (megtisztítjuk a zöldségeket, a hagymát tetszés szerint felvágjuk, a sárgarépát reszeljük, a húst nagyobb kockákra vágjuk).
2. A forró olajjal ellátott serpenyőbe tegye a húskockákat. Süssük őket 15 -20 percig, állandó keverés mellett. Fűszerezzük és további 5 percig főzzük.
3. Adja hozzá a hagymát. Jól keverjük össze, és hagyjuk a fedél alatt megkeményedni, amíg a hagyma megpuhul.
4. Tegye a sárgarépát és hagyja megkeményedni.
5. Öntsük a paradicsomszószt. Nagyon jól keverjük.
6. Tegye a lisztet esőbe, kerülje a csomók megjelenését, állandó keverés mellett.
7. Tegyen vizet. Keverd össze. Tegye rá a fedelet, és hagyja, hogy a szósz megsüljön és megpuhítsa a húst.

Hogyan készítsünk hajdina

8. Közben alaposan mossa meg a hajdinát, majd lassú tűzön forralja fel. A hajdina szemek teljes, de nem kemény megőrzésének titka az egy csésze hajdina és 2,5 csésze víz aránya (mert néha könnyebb így mérni, mint a mérleget használni), hanem az is, hogy a hajdina nem keveredik a forrással.
9. Sózzuk meg, amikor a hajdina forrni kezd.
10. Amikor a hajdina serpenyőben már nincs víz, kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a vajat. Tegye rá a fedelet, és hagyja, amíg a szósz készen áll (a hajdina finomabb, ha a tűz kialvása után még 10-15 percig a fedél alatt marad).
11. Térjen vissza a szószhoz. 5 perccel az elkészülte előtt adjuk hozzá a fokhagymát. Fűszerezzük is, ha szükséges.
12. Tegye a hajdinát tányérokba, öntsön rá a mártást, és tegyen néhány darab húst.
JÓ ÉTVÁGYAT!

A recept és a képek Radmila Girbu tulajdonában vannak, és részt vesz a "Nagy őszi verseny, garantált nyereményekkel, sorsolás nélkül" versenyen. Az általa közzétett további recepteket itt találja.

A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 9.

Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Hajdina borjúszósszal, hagyományos orosz recept

---