Hajdina - élelmiszer gyógyszer
- MARHA
- SERTÉS
- Juh/Kecske
- LOVAK
- MADARAK
- BŐR ÁLLATOK
- HAL
- MÉHEK
- CSIGÁK
- PETS
- TAKARMÁNY/ÁLLATTAKARMÁNY
- SZANITÁRIUM/ÁLLATGYÁRTÁS
Hajdina - élelmiszer gyógyszer
Tudományos név a közönséges hajdina esetében az Fagopyrum esculentum. Úgy tűnik, hogy a hajdina körülbelül 8000 évvel ezelőtt Délkelet-Ázsiában termesztett először. A Balkánon jelenléte körülbelül 6000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. Enyhén termékeny talajon nő, még savas is, de jól le kell engedni. Továbbá nem szeretik a magas hőmérsékletű területeket.
A hajdina gyümölcs tömegének 70-80% -át keményítő képviseli, ahol 25% amilóz és 75% amilopektin. A fehérjék aránya 18% (ebből a különleges biológiai hozzájárulásúak meghaladják a 90% -ot), beleértve a glutént és a globulint, és kiemeli az esszenciális aminosavak, például az arginin, a lizin, a treonin, a triptofán, a cisztein, magas koncentrációját.
Az ásványianyag-tartalom szintén magas: vas, cink, szelén. Aromás vegyületek, amelyek "aromát" adnak, a hajdina jellegzetes illatát elsősorban a szalicil-aldehid képviseli (2-hidroxibenzenaldehida). 
A hajdina élelmiszer sok nép konyhájában találkozott. Zöld növényeket, palántákat fogyaszt (5-7 nap), és gyümölcsök, amelyek erősek, hasonlóak a napraforgómaghoz, de jóval kisebb méretűek, tudományosan acheneseknek nevezik. Habár nem gabona, a hajdina megfelel a teljes kiőrlésű liszt tulajdonságainak. Valójában több szempontból is felülmúlja a búzát: sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, nem tartalmaz glutént, nagy mennyiségű lizint tartalmaz (esszenciális aminosav) , vas, szelén, kalcium és antioxidánsok.
A hajdina magja ízes és nyersen, főzve vagy sütve fogyasztható, sima vagy más ételekhez keverve, vagy lisztként, sokféle kombinációban is. Híresek Japán tűzhelyes tészta, amely a rizzsel együtt alapvető élelmiszer a japán szigetvilágban. Nem kevésbé ízletesek Francia keksz készült "fekete liszt - fekete búza". A hajdina lisztből kenyeret, süteményeket és kekszeket lehet készíteni.
édesem hajdinavirágból nyert barna és rendkívül illatos. Egy hektár hajdinából 90 kg mézet gyűjtenek össze. Szakaszos vetéssel a hajdina termesztése állandó mézgyűjtő terület lehet
A glutén hiánya miatt ezt a vegyületet intoleránsak vagy cöliákiában szenvedők fogyaszthatják. (glutén enteropátia). Tanulmányok kimutatták, hogy a hajdinának fontos szerepe van az alacsony glükózszint fenntartásában, ami nemcsak étrendi alternatíva lenne, hanem kiegészítés is. "orvosi" cukorbetegeknek.
A tej hajdina zabkása szerepet játszik a cukorbetegség elleni küzdelemben, de szerepet játszik a neurotranszmitter - dopamin - szekréciójának fokozásában, a depresszió elleni küzdelemben. Cukorbetegeknek is hajdina és joghurt keveréke (egy éjszakán át hagyjuk erjedni) rendkívül hatékony. dara (Sikeres) Oroszországban nagyra értékelik kellemes íze és tápértéke miatt (híres „ház”)
A hajdina fogyasztásával két probléma van. Az első probléma az fagopyrismul, olyan állapot, amely a bőr akut fotoszenzibilizációjában áll, a zöld növény nagyobb mennyiségben történő fogyasztása vagy a zöld növényből kivont lé miatt. A második problémát a hajdina allergiája okozza.
Halászok számára a pontyhorgászat, egyedül, vagy kukoricával vagy lenrel keverve, kimagasló eredménnyel. Koncentrált takarmányként használják az alkohol- és keményítőiparban is.
Összetétele miatt a hajdina szerepel a különféle menük összetételében, számos betegség étrendjében, és a közelmúltban bekerült a hajdina. karcsúsító övek. Ajánlott azoknak, akik szenvednek szív-és érrendszeri betegségek általában és az érelmeszesedés és a magas vérnyomás, különféle természetű ödémában szenvedők, cukorbetegség és az erek törékenysége, vérzéssel küzd.
Románia nem felel meg a hajdina termesztésének minden szükséges feltételének, de a kockázatok nem magasak. Hőszerető növény. Növekedéséhez 15-30 ° C hőmérsékletre van szüksége. 15 ° C alatt gyengén növekszik, és a 30 ° C-nál magasabb hőmérséklet káros. A hajdina legjobb előfutára a kukorica, a burgonya és a cukorrépa, ezért a hajdina az ország északi részén terem. (Szucsáva megye). A hajdina magját nem ajánlott vetni zab után. Szuceva megyében a vetés májusban történik (Május 15–20.), 12-15 cm távolságra, és 400 csírázó szemet számolnak, ami 80 kg/ha magnak felel meg. A mélység agyagos talajon 2-3 cm, homokos talajon 5-6 cm. A hajdina termelése elérheti a 2000 kg/ha-t is. A betakarítás akkor kezdődik, amikor a magok 2/3-a teljes érésű. A betakarítást két szakaszban végezzük: betakarítás (csak reggel vagy este); 4-7 nap után cséplés. Felhős időben közvetlenül elvégezhető, de a magok a raktárban megszáradnak. Kis felületeken gyakorolják a betakarítást, a kötegekben való megkötést és az öblítést. Szárítás után a cséplés területére viszik.