Hajdina (hajdina)
Fotókönyvtár Élelmiszeripari termékek és összetevők Gluténmentes
Hajdina (c) FreephotosArt CC0 Pixabay
Hajdina, vagy hajdina, érdekes, mert az íze mellett, nem tartalmaz glutént. Az intoleráns emberek ezért fogyaszthatják. Ez egy álgabona a chenopiodiaceae családból (igen igen, létezik).
A hajdina nem tartalmaz glutént ?
Igen, mert még ha hajdinának is hívják, nem búzának. Miért tartod egyszerűnek, ha bonyolultabbá teheted, kérdezem tőled. A hajdina megnevezése ellenére a hajdina nem gabonafélék, hanem élelmiszer-minősége miatt lisztet termel. Érettsége 30 és 70 cm között van, és virágai szűk fürtökben virágoznak, amelyek egyetlen, háromszög alakú maggal rejtik el az acheneseket, a szárított gyümölcsöket. Nem túl ellenálló a tavaszi fagyokkal szemben, későn vetik, a tavasz legvégén, és augusztus második felében betakarítják.
Eredetileg keletről származik, Európában a 14. század vége óta termesztik, nevét magjának sötét színének köszönheti, amely szürke lisztet eredményez, kissé foltos feketével.
Amikor virágzik, így néz ki (kb. 50-70 cm magas):
Hajdina virágok: Atilin (Saját munka (személyes munka)) [Közkincs], a Wikimedia Commonson keresztül