Hajdina karfiollal és sajttal Egyszerű és gyors receptek

Hajdina karfiollal és sajttal. A hajdina (vagy házi) az egyik leggyorsabban elkészített gabona. Kevés keményítőtartalma, mogyorószerű állaga és jó aromás íze van, amely illeszkedik a zöldségekhez és a tejszínes sajtmártáshoz. .

Recept: Hajdina karfiollal és sajttal

Felkészülési idő:

Tápérték:

• 468 kcal
• 20 g fehérje
• 19 g zsír, ebből 119 telített zsír
• 58 g szénhidrát

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 150 g hajdina szem
• 400 ml forrásban lévő víz vagy leves alapú sűrítményből
• 200 ml félzsíros tej, 200 ml vízzel elkeverve
• 1 karfiol, apró fürtökben terítve
• 1 nagy póréhagyma, vékony szeletekre vágva
• 100 g puha spenótlevél
• 2 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
• 15 g vajat
• 150 g régi, reszelt cheddari sajt
• 12 meggyparadicsom, félbevágva

Az elkészítés módja:

• Forraljuk fel a hajdinát . Egy nagy serpenyőbe tegye a hajdinát vízbe vagy a levesalapba, 1/2 teáskanál sóval és őrölt fekete borssal. Forraljuk fel, majd fedjük le és pároljuk 10 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik. Vegye le a tűzről, hagyja 5 percig pihenni, majd villával lazítsa meg.
• Forraljuk fel a zöldségeket . Amíg a hajdina forr, a vízbe hajtogatott tejet egy serpenyőbe tesszük egy csipet sóval. Adjunk hozzá karfiolt és póréhagymát, forraljuk 7 percig, vagy amíg megpuhul. Távolítsa el a zöldségeket a habosítóval egy sekély, hőálló edényben. Adjunk hozzá hajdina és spenót leveleket, és keverjük össze .
• Készítsük el a mártást . Melegítse fel a rácsot a maximális szintre. Keverje össze a kukoricakeményítőt 3 evőkanál hideg vízzel, amíg a massza elkészül, majd fokozatosan öntse a forró tejkeverékbe. Forraljuk közepes lángon, amíg sűrűsödni nem kezd. Adjuk hozzá a vajat, hagyjuk még egy percig, majd vegyük le a tűzről, és keverjük bele a reszelt sajt kétharmadát, amíg össze nem keveredik. Fűszerezzük sóval és borssal, majd óvatosan kevergetve felöntjük zöldségekkel és hajdinával .
• Vége . Fedjük le a keveréket paradicsom felével, és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal. Addig tartsa a grill alatt, amíg a teteje megbarnul és buborékolni kezd. Tálaljuk forrón.

Kulináris híd

• A főtt és lehűtött hajdina salátalapnak is felhasználható .
• Keverjük össze apróra vágott zöldségekkel, és ízesítsük egy vinegrettel

megtartása

• A hajdina főzhető, gyorsan lehűthető, majd akár egy hónapig a fagyasztóba helyezhető .
• Használatakor mikrohullámú sütőben, részben fedett edényben, 4-5 percig melegíthetjük maximális teljesítménnyel, egyszer kevergetve .
• Salátáknál hagyja 2-3 órán át szobahőmérsékleten megolvadni, vagy maximális teljesítmény mellett 3-4 percig mikrohullámú sütőben olvadjon.

• Hozzáadhat ropogós pancetta szeleteket, egy csomag ropogósra sült szalonnaszeletet .
• Törje össze és szórja meg a zöldségeket, mielőtt bevonja őket a mártással

---