Hajdina Kasha bogyókkal - inspiráció reggelire; Miss Broccoli
Tele vagyok bogyólázzal, eszem epret, málnát és most meggyet is. És ki szereti a hajdinát is? A „Slowly Veggie” utolsó számában felfedeztem egy receptet, amelyet kissé másképp készítettem, és amely nagyon ízlik. És nagyon izgatott ez a nagyon egészséges, gluténmentes és vegán reggeli friss bogyós gyümölcsökkel és hajdinával. A terhesség alatt most jobban figyelek az egészséges táplálkozásra, és ezzel a Kashával tökéletesen kezdem a reggelet. Este jól elkészítheti és gyorsan reggelizhet is.
Jól tudom elképzelni, hogy Bircher müzli helyett vacsoraként is megeheti.
Kasha - vegán kelet-európai hajdina zabkása vagy hajdina dara
De mi Kasha, kérdezed magadtól? Igen, én is, nem tudtam a szót. Amikor gugliztam, megtudtam, hogy ez egy kelet-európai vagy orosz hajdina zabkása, hasonló az angliai zabkásához. Csak a gluténmentes hajdinával. Egyébként a helyesírástól függően azt is mondják, hogy Kascha vagy Gretschnewaja Kascha. Ez a dara elsősorban Oroszországban, Lengyelországban és Ukrajnában ismert, sósan, de néha édesen fogyasztják. Valószínűleg így jött létre ez a reggeli, amelyet most jelentek neked.
Nagyon szeretem az álszemű hajdinát, például ezeket a hajdina omletteket gyakran édesburgonyával vagy paradicsommal és zöldségekkel készítem (a fiam is szereti őket). A hajdinaliszt szintén nagyon alkalmas a blinihez.
Vegán hajdina kasha bogyókkal
Figyelem: a hajdinát több órán át kell áztatni!
Elkészítési idő 20 perc
Elkészítési idő 10 perc
összetevők
- 150 g hajdina - egy éjszakán át vízben áztatva
- 100 g eper
- 50 g málna
- 40 g kesudió
- 20 ml cékla/céklalé
- 1 evőkanál citromlé
- 1 csipet vaníliás pép
- 1 csipet só
- 2 evőkanál kókuszvirág cukor (hagyja ki, ha úgy tetszik)
Az öntethez
- 2 evőkanál áfonya
- 3-4 eper és málna
- Ha tetszik, szórjon a tetejére menta leveleket, mákot vagy szezámmagot
készítmény
Áztassa a hajdinát egy éjszakán át elegendő vízben. Másnap reggel engedje le a vizet. Most lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig. Ha nincs sok időd reggel, akkor előző nap áztathatod a hajdinát és este megfőzheted.
Az epret és a málnát mossa le és aprítsa fel. Magas tartályban pürésítse a kesudiót, a céklalevet, a citromlevet, a vaníliát és a sót, és ha szükséges, a kókuszvirág cukrot. Ha nincs jó kézi turmixgépe, a kesudiót 30 percig vízbe áztathatja, hogy szép és puha legyen.
A hajdinát lecsöpögtetjük, és két tálra osztjuk. Kenje meg a bogyó pépet a hajdina felett. Vágja a maradék bogyókat az öntethez, és terítse szét rajtuk. Ha tetszik, szórjon a tetejére néhány mákot, szezámmagot és mentalevelet.