Hajdina kenyér - ízletes és egészséges - Bäckerei Spiegelhauer
Mennyire egészséges a kenyér valójában? Ezt a kérdést egyre többen teszik fel. Erre a kérdésre azonban nincs általános válasz, mert attól függ, mi van a kenyérben. Nem minden egészséges kenyérfajta az. A hajdina kenyér mindenképpen az egyik olyan kenyérfajta, amely jó ízű és fontos tápanyagokkal és létfontosságú anyagokkal látja el a testet. Ebben a cikkben elmondjuk, miért van ez így.
Hajdina - a gabona egészséges alternatívája
Ellentétben azzal, amit a név sugall, a hajdinának nincs sok közös vonása a közönséges búzával. Ez nem egyfajta gabonafélék, hanem csomósfű, amely a sóskahoz kapcsolódik. A csupasz növény 60 centiméter magasra nő, és júliustól októberig virágzik. A hajdina gyümölcs háromélű dióalakja a beechnutsra emlékeztet. Mivel a hajdinának nincs kapcsolata a gabonával, így van glutén- és búzalektinek mentesek. Ez azt jelenti, hogy még a glutén intoleranciában vagy a búza érzékenységében szenvedők is jól tolerálják a hajdina kenyeret.
A hajdina kiváló minőségű alapanyagokat kínál
A hajdina jó alternatíva, ha csökkenteni akarja gabonafogyasztását. A növény nemcsak potenciálisan irritáló anyagoktól, például gluténtől vagy lektinektől mentes, hanem tápanyagokban és létfontosságú anyagokban is gazdag. A hajdina nyolc esszenciális aminosavat tartalmaz nagyon kedvező aminosav-profilban. A testnek ezekre van szüksége a fehérjék felépítéséhez és a különféle anyagcsere-folyamatok fenntartásához. Ezenkívül a csomósfélék családja sok rostot tartalmaz, ami pozitív hatással lehet a bélflóra.
A benne található lecitinhez hasonlóan a rost is segít a koleszterinszint szabályozásában. A hajdina tartalmazza az úgynevezett chiro-inozitolt is, amely anyag pozitívan befolyásolhatja a vércukorszintet. Így a kenyér nem csak cukorbetegeknek ajánlott, hanem mindazok számára is alkalmas, akik korai stádiumban szeretnék ellensúlyozni az anyagcsere-rendellenességet a diabetes mellitus.
Csíráztatott hajdina tápanyagforrásként
A csíráztatott hajdina lényegesen több tápanyagot tartalmaz, mint a magváltozat, mivel a csíráztató növény teljes energiája megtalálható a palántában. A palánták magas vas-, magnézium- és cinktartalommal rendelkeznek, emellett a fehérjék magasabb biológiai hozzáférhetőségét is elérik. Ez azt jelenti, hogy a test jobban felhasználhatja a palántákban található fehérjéket. A csíráztatott hajdina rengeteg bioflavonoidot, a B komplex vitamint, szelént és az értékes Q10 koenzimet is tartalmaz. Ez a sokoldalú energiával látja el a testsejteket, erősíti a szívet, az idegeket és az immunrendszert.
Mivel a hajdina magjának csírázott változatában is kevesebb a keményítő, az őrölt hajdina magról nevelt kenyér alkalikus étrendre is alkalmas, amely könnyen felszívódó lúgos ásványi anyagokkal látja el a testet, és ezáltal hozzájárulhat az egészség és a közérzet javításához. Így a tápláló csíráztatott hajdina magok és a belőlük készült kenyér igazi szuperélelmiszerek a gyors, ízletes és egészséges konyhához.
Nincs hozzászólás a "Hajdina kenyér - ízletes és egészséges" témához
Eddig nincsenek hozzászólások.