Hajdina liszt - gluténmentes, egészséges és magas rosttartalmú
A hajdina liszt alapvető élelmiszer, különösen a keleti régiókban, de Németországban évek óta nem szerepel az étlapunkon. A hagyományos búzát kenyérhez, tésztához és pékárukhoz használják. Mivel azonban egy ideje egyre nagyobb figyelmet fordítunk az egészséges táplálkozásra, a hajdina liszt ismét növekszik.
Erről szól a hajdina liszt
A hajdina lisztet általában valódi hajdinából nyerik. A legnagyobb termőterület Oroszországban található, ahol évente több mint 800 000 tonnát termelnek. A hajdinát 4500 éve termesztik a Kínai Népköztársaságban, és 2013-ban több mint 700 000 tonnát termeltek.
A betakarított hajdina szemeket nem csak hajdinalisztké dolgozzák fel, hanem búzadara, dara és árpa is.
A hajdina liszt egészséges?
Egyre többen hátat fordítanak a búzalisztnek, és alternatívákat keresnek. Köztük vannak olyanok, akik gluténérzékenyek. Számukra a hajdina liszt igazi áldás. Nem tartalmaz glutént, habozás nélkül fogyasztható.
Körülbelül 10% fehérjét tartalmaz, ami sok más típusú gabonához és álszemhez képest. Emiatt a hajdina nagyon népszerű a sportolók és a sportolók körében. A bőséges lizintartalom a hajdina lisztet is egészséges táplálékká teszi. Vannak még B1-vitamin, B2-vitamin, E-vitamin, kalcium, magnézium és kálium.
Egy Kanadában végzett tanulmány laboratóriumi sebességgel kimutatta, hogy a hajdina rendszeres fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet. Így a fogyasztás ajánlható cukorbetegségben szenvedőknek.
Vásároljon hajdina lisztet - figyelni kell rá
Ha hajdinalisztet szeretne vásárolni Németországban, ügyeljen arra, hogy csak hajdina legyen benne. Mivel ezt önmagában nem lehet megsütni, gyakran más liszteket adnak hozzá. Ez azt jelenti, hogy már nem garantált, hogy gluténmentes. Ezen felül meg kell győződnie arról, hogy ökológiai gazdálkodásból származik-e. A szokásos pecsétek adnak erről információt.
Árát tekintve a jó minőségű liszt kilogrammonként körülbelül 7 euró.