Hajdina méz Gabona méz Olvassa el itt, megéri
A hajdina méz nem olyan méz, mint bármely más. Ez egy olyan különlegesség, amelyet szeretsz vagy egyáltalán nem szeretsz. Nincs középső dolog. Hogy lehetséges? A hajdina nagyon elfogadható növény, nincs hajdina liszt és számos recept hajdinával? Mi olyan különleges a növényben, hogy a hajdina mézet vagy odaadással fogyasztják, vagy megvetéssel adják tovább? A következő cikk a különleges mézről szól, amely megjelenése alapján gyakran meghatározza rendkívüli állapotát.
Igazi hajdina
Az eredetileg Ázsiából származó hajdinát elsősorban az ország északi részén termesztik. Az álszemcse kiváló minőségű fehérjeszerkezetet és számos aminosavat tartalmaz. Ugyanakkor bizonyos nehézségeket is okoz azoknak a gazdálkodóknak, akik hajdinát ültetnek a szántóföldre: Egyáltalán nem szereti a hideget, még a fagypont alatti hőmérséklet is kárt okozhat. De ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek, ami ismét előnyt jelent azoknak a méhészeknek, akiknek a kaptárja a hajdinaföldön vagy annak tetején van. A méheknek is hasznos a gazdagon terített asztal egy hajdinaföldön. A növény nem csak szabadon áramlik, a növény virágport is kínál bőségesen. A ritka ültetés miatt a hajdina méz ritkaság, akárcsak az igazi édeskömény méz.
A hajdinát ritkán termesztik ebben az országban.
A gabona, ami egyáltalán nem az
A „hajdina” kifejezés tisztázza, hogy miről látszik - a búza egy formájáról. És már elkapott az első megtévesztés, mert a hajdina egyáltalán nem egyfajta búza, hanem csomós növény. Tehát annyi köze van a búzához, mint a mézelő méh egy darab húshoz: Semmi. Bár - érdekes módon a hajdina még a gabona íze is van, ha eredeti formájában készítik és fogyasztják. És a méznek is jellemző a gabona íze. Az úgynevezett álszemű hajdinát (Fagopyrum esculentum) Németországban jóval a 19. századig termesztették. Aztán más növények kiszorították, de ma ismét virágzik. Ez nem utolsósorban a méheknek és más rovaroknak köszönhető, mert a hajdina intenzív és kifejezett virágzási fázisa van, amely számos rovart vonz. Különösen a virágzó hajdina magas nektár- és pollentartalma a méhek paradicsoma és biztosítja a méhész magas hozamát.
Az íz
Már az elején említettük, hogy a hajdina méz nem gyengéd lelkeknek szól. Aromásabb, mint az erdei méz, savanykás és erős. Bár a hajdina nem gabona, az ilyen típusú növényekből származó méz erős gabona ízesítőket tartalmaz.
Az optika
A hajdina méz virágméz. Ezek viszont általában világos színűek, míg az erdei mézek sötét színspektrummal rendelkeznek. A hajdina méz kivétel a szabály alól: néha sötétebb, mint az erdei méz, színe akár csaknem fekete is lehet.
A virágméz világos, a hajdina méz szeret ugyanolyan sötét lenni, mint a bal oldali szemüvegsor.
Eldorado a méhek számára
A hajdinát - mint már említettük - a múltban széles körben termesztették. Ma már csak néhány szántóföld mutatja az álszemcsét. A hajdina igazi paradicsoma a méheknek - elvégre egyetlen növénynek jóval több mint 1500 virága lehet. A virágzási időszak július és augusztus között tart, és a fehér és rózsaszín virágok gyakran népszerű helyek a takarmányméhek számára kora reggel.
Élvezze a hajdina mézet
A sötét méz meglep. Rusztikus íze nem tűnik túl jónak az édes mézzel - de a méznek számos híve van. Mindenképpen érdemes kipróbálni, mert vagy élvezettel hunyja le a szemét, vagy inkább újra felhasználja erdei mézét, hársvirágmézét vagy édesköménymézét. De ez viszont szégyen lenne, mert a hajdina méz értékes anyagokat tartalmaz, amelyek arról híresek, hogy különösen hasznosak a vérnyomás szabályozásában és támogatói a köhögés elleni küzdelemben. Ha nem szereti a kenyéren a savanyú mézet, a karácsonyi szezonban próbálja ki mézeskalácssal. Vagy használja forró teában vagy tejben. És ha itt sem tetszik, akkor főzéshez használja - ez a méz ideális itt, éppen azért, mert keserű robusztus.