Hínár gyanútlan előnyökhöz
Barna algák, vörös algák, zöld algák. A nagyon divatos algákat sok tulajdonság díszítené: vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, fehérjéket tartalmaznak és nagyon alacsony a kalóriatartalom. Hosszú ideig jelen van a kozmetikai termékekben, egyre többet találunk az ételekben.
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Feladva 2012. október 24-én, frissítve 2016. július 29-én
Összegzés
- Hínár, igazi tenger gyümölcsei
- Algák a kozmetikában
- Néha veszélyes algák
- Hínár alapú főzési receptek
- Hínár: egyéb receptötletek
- A mikroalgák ígéretei
- Az algák a kutatás középpontjában
Hínár, igazi tenger gyümölcsei
Az élelmiszer- és gyógyszeriparban új fülke, az algák jelentek meg az első növények a bolygón. Nagyjából vannak 25 000 különböző faj, színük szerint osztályozva: vörös, kék és barna.
A algák bővelkedik a partjainkon, különösen Bretagne-ban, ahol a tenger minősége a hideg és meleg zóna közötti határon, valamint a víz átlátszósága elősegíti az algák jó növekedését 50 méteres mélységig.
A franciák még mindig nagyon kevés algát fogyasztanak: évente körülbelül 1 kg, különösen adalékanyag formájában (gélképző, sűrítő vagy stabilizáló). A japánok és a koreaiak szeretik. Évente és személyenként 3–4 kg algát fogyasztanak, és főzésük szerves részét képezik. Franciaországban egyesek szilárdan meg vannak győződve arról a tengeri moszatnak helye lehet a konyhánkban.
Algák a kozmetikában
A keleti emberek évezredek óta használják az algákat táplálkozási és terápiás erények.
Ha az algák még mindig küzdenek, hogy megtalálják a helyüket étrendünkben, van egy ágazat, amely már régóta használja őket: kozmetika. Viszkos, nyálkás ... és nem feltétlenül nagyon szép, az algák mindazonáltal jelen vannak az arckrémekben, testápolókban vagy bizonyos fogyókúrás termékekben. Milyen algákat használnak a kozmetikumokhoz? Hogyan készülnek ezek a kezelések? Valóban hatékonyak-e ?
Néha veszélyes algák
Az algáknak nemcsak tulajdonságaik vannak, hanem néha mérgező és veszélyes, sőt a szennyezésben is szerepet játszanak.
1980-ban 4000 gyomor-bélgyulladást észleltek azoknál az embereknél, akik ettek szennyezett kagylókat mérgező algák. Ezt a toxicitást a toxinoknak nevezett anyagok termelése okozza. Ezek között vannak bénító méreganyagok és hasmenéses méreganyagok. Ezek okozzák a gasztroenteritist.
Lenyelés után a méreganyagok megtámadják a beleket, és hányingert, hányást váltanak ki, melyet hasmenés és gyomorfájdalom kísér. Ezek a jelek gyorsan megjelennek, néhány órával a mérgező algák elfogyasztása után, és legalább négy napig tarthatnak.
A bénító toxinalgák ritkábbak. Dinoflagellátumoknak hívják bizsergést, zsibbadást és fejfájást. A legsúlyosabb esetekben egyes izmok megbénulnak, és a légzés megnehezül. Ezek az algák a legsérülékenyebb embereket érintik: gyermekeket, időseket.
Azt is tudjuk, hogy egyes algák allergiát váltanak ki, és a halászok szenvednek a legjobban. Ez a kéz, néha az arc ekcéma, amely a munka ütemétől függően változik. Ez az allergia súlyos lehet, mivel néha a szakmai tevékenység leállításához vezet. Mégis aalgaallergia még nem ismerik el foglalkozási betegségként, ezért nincs kompenzáció.
Szerencsére mindezek az algák által okozott betegségek továbbra is ritkák.
Hínár alapú főzési receptek
Tengeri bab, moszat, laminaria vagy akár spirulina ... algák nem csak a japán éttermek kiváltságai maki és miso leveseikkel. Ételek, italok, étrend-kiegészítők, ma már számos termékben találunk algát.