Hajdina - miért és hogyan kell megenni - Blog
Hajdina ez egyike azoknak a szuper egészséges ételeknek, amelyeket (valószínűleg) nem eszel elég gyakran. Azon túl, hogy számtalan egészségügyi előnye van, ízletes, könnyen elkészíthető és megfizethető. Íme, miért és hogyan lehet a hajdinát minél gyakrabban bevinni az egész család étrendjébe.
A hajdina nem gabonafélék és nem tartalmaz glutént
Sokan, akik kerülik a búzát, olyan helyzetbe kerülnek, hogy csak gyümölcsök és burgonya fogyasztására szorítkoznak, mivel következetesebb szénhidrátforrás. Bár a hajdina gyakran szerepel a gabonafélék kategóriájában, valójában egy körte, sóska vagy rebarbara és nem a búza vagy a rizs rokon növényének magva. A növény magas, majdnem fél méter magas, apró bogyói vannak, barna héjba burkolva, valahogyan emlékeztetnek a búzamagokra, ezért zavart, hogy gabonaféléről van szó.
Ennek következtében a hajdina nem tartalmaz glutént, és lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában szenvedők is biztonságosan fogyaszthatják.
Gazdag esszenciális tápanyagokban
Ez az étel gazdag ásványi anyagokban, például mangánban, magnéziumban és rézben. Kiváló B-vitamin-, kalcium-, foszfor- és jódforrás is.
A benne lévő rost felelős a vérnyomás szabályozásáért, a fogyásért és az étvágy csökkentéséért. Vastartalma miatt májbetegségben vagy érelmeszesedésben szenvedő vérszegény emberek számára javallt.
Hajdina magok a lehető leggyakrabban kell fogyasztani, mert védi a szív- és érrendszert, megvédi a testet a fertőzésektől, csökkenti a cukorbetegség kockázatát és megakadályozza a veseköveket.
A hajdina kiváló húspótló. A benne található fehérjéket a szervezet rendkívül könnyen asszimilálja, így rendkívül táplálóvá válik. Kalória szempontjából egyenlő a rizzsel, a különbség az, hogy nem tartalmaz keményítőt.
Fogyasztható főzve (főzve vagy sütve) vagy formában hajdina liszt különféle tésztákban, de nyers változatban is, csak néhány órán át vízben áztatva. A hajdinából nyert ételek egészségesek és teljesek.
Hajdina receptek
A hajdina Oroszországban, Ukrajnában, Lengyelországban és Franciaországban, de Románia északi részén is hagyományos étel. Bucovinában a sarmale és más helyi specialitások egyik fő összetevője. Áztatásuk után a magok a búza kellemes ízére és a mogyoró édes ízére emlékeztetnek. A hajdina sikeresen bevezethető mind sós, mind édes-keserű vagy savanyú ételekben.
Hogyan kell forralni
A hajdinát 2-3 vízben mossuk, távolítsuk el a víz felszínére emelkedő szennyeződéseket, és hagyjuk lefolyni. A hajdina/víz arány mindig 1: 2 lesz. A magokat hozzáadjuk, amikor a sós víz forr, keverjük össze, és várjuk meg, amíg újra forrni kezd. Ettől a pillanattól kezdve csökkentse a minimumra a hőt, fedje le az edényt, és keverés nélkül hagyja 15-20 percig forralni. Ez idő alatt a hajdina már elnyelte az összes vizet, és annak jele, hogy elkészült. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk lefedve 10 percig, hogy a magok virágzanak és jól behatolnak. A recept szerint kell használni.
Az elkészítés és a fogyasztás egyéb módjai
Főételként a hajdina magokat úgy lehet elkészíteni, mint a rizskupacokat zöldségekkel vagy hússal. Ezenkívül a magokat a kezdetektől fogva hozzáadhatjuk levesekhez és húslevesekhez, sárgarépával és hagymával együtt.
Hajdina lisztet adhatunk pizzatésztához vagy házi készítésű süteményekhez.
A hajdina desszertként történő fogyasztásának legegyszerűbb módja a tej felforralása és egy evőkanál méz vagy lekvár keverése, mint például a rizspuding esetében.
Ossza meg kedvenc receptjeit ezzel a szuper étellel, ehhez a cikkhez írjon egy megjegyzést. Vagy keresse fel weboldalunkat és fedezze fel mindet természetes termékek hajdina .