Hajdina palacsinta csak 4 hozzávaló, vegán és gluténmentes - egészséges édességem
Hajdina palacsinta
A tökéletes palacsinta keresésére kipróbáltam néhány receptet. Nagy felfedezéseim voltak, de sok csalódás is.
Számomra a tökéletes palacsinta puha, jól felfújt, túl sok lisztkeverék nélkül - mert nehezen emészthető - és tojás nélkül - nem azért, mert nem eszem, hanem gyakran palacsintát készítek a hét végén és a a hűtőszekrény ilyenkor általában üres. Ideális esetben gluténmentes és alacsony glikémiás indexű. Tehát amikor egy palacsinta receptre bukkantam az „Abbahagytam a cukrot” könyvben, feltétlenül meg kellett próbálnom.
A hajdina álgabona, ezért könnyebben emészthető, nem tartalmaz glutént és alacsony glikémiás indexét (35 szemben a fehér búzaliszttel szemben 85-tel) .
Igaz, hogy elég erős íze van, de nagyon hamar megszokja. Először Bretagne-ban kóstoltam, sós palacsintában, és utáltam .
Tehát amikor elkezdtem főzni vele, összekevertem más semleges lisztekkel, hogy megismerkedjünk ezzel az atipikus ízű gabonapelyhekkel, mint itt ezzel a gluténmentes hajdina kenyérrel. Most az egész család értékeli.