Hajdina receptek

A Orosz konyha nincs Hajdina felfoghatatlanul. Emiatt Oroszországban a legtöbb ember nem tudja megérteni, hogy a hajdinát nyugaton ritkán eszik. A hajdina évszázadok óta a megfelelő erősítésnek számít egy orosz harcos számára. Nem csoda, mert a magas Vas tartalom a vas egészségét is biztosítja. A hajdina káliumot, jódot és értékes fehérjét is szolgáltat. A hajdina gluténmentes.

Hajdina csodálatos és egészséges díszít hússal vagy halal.
A hagyományos orosz konyhában a hajdina is önálló Főétel - Hajdina zabkása, oroszul гречневая каша [grᴶétschnᴶiwaja kascha] vagy röviden гречка [grᴶétschka]. A hajdina elkészítésekor az összetevők megválasztása különösen fontos. A klasszikus hajdinát szárított gombával és hagymával főzik. Ez az orosz konyha étele igazi csemege!

Német (világos) és orosz (sötét) hajdina ehhez képest

Tipp: hajdina egy orosz boltból jobb íze van, és azonnal elkészíthető. A német hajdinát először száraz, zsír nélküli serpenyőben kell megsütni, amíg egy kis színt nem kap és aromája fejlődik.

A Hajdina elkészítése egyszerű. Annak érdekében, hogy a hajdina megfelelő ízű legyen, a hajdina főzésénél a következőket kell alkalmazni szabályoz jegyzet:

Minél pontosabb kapcsolat között Hajdina és víz (1: 2) figyelhető meg, annál jobb. Egy csésze hajdinához két csésze vizet kell bevenni.
Tegye fel a hajdina hideget, nagy lángon felforraljuk. Letakarva lassú tűzön pároljuk, amíg a víz el nem fogy.
Használjon olyan edényt, amely könnyen záródik, és a fedélben nincs lyuk. Gőz és meleg különösen fontosak a hajdina főzésénél. Ha kiengedi a gőzt, a hajdina túlságosan kiszáradhat és elveszítheti ízét. Ezért ne vegye le az edényről a fedelet, amíg az főz.
Miután felvette a Ne keverje a hajdinát.
Hajdina ne főzzön túl sokáig. Ellenkező esetben a gabona szerkezete megváltozik. A hajdina elveszíti aromáját, és finom íze van.
A főzési folyamat után Hajdina vegye le a kályhát és röviden hagyd pihenni.

Szemcsés hajdina zabkása

Hozzávalók:

1,5 csésze	Hajdina (teljes kiőrlésű)
3 csésze	víz
3-4	szárított vargánya
2	Hagyma
2	Tojás
6-7 evőkanál	Napraforgóolaj (vagy más növényi olaj)

Hajdina zabkása (oroszul: „gretschniwaja kascha” vagy „gretschka”)

készítmény

A szárított vargányát porrá dolgozza fel.
Szitáljuk ki a hajdinát (ne mossuk!), Öntsünk rá vizet, és szórjunk rá gombaport. Fedjük le és forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a fele felét és főzze 10 percig. Hagyja még 5-7 percig lassú tűzön forralni.
Vegye le a hajdina zabkását a tűzről, tartsa melegen, és hagyja pihenni 15 percig. Ehhez csomagolja a hajdinát például egy takaróba vagy egy törülközőbe, vagy tegye kissé előmelegített sütőbe.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és enyhén izzasszuk meg benne a finomra vágott hagymát (ne sütjük!).
Keményen forraljuk fel a tojásokat, és aprítsuk apróra.
Adja hozzá a hagymát és a tojást a hajdinához, és mindent gondosan keverjen össze.
Tálaljuk forrón.

A klasszikus hajdina zabkása mellett van még sok más hajdina recept. Például az Hajdina tejjel nagyon népszerű. Egyszerűen főzzük a hajdinát gomba nélkül a leírtak szerint, finomítsuk vajjal, és tálaláskor öntsünk forró tejet a tetejére.

És itt még egy Hajdina recept Megpróbálni:

Hajdina zabkása tejjel

készítmény

Szitáljuk ki a hajdinát, adjunk hozzá tejet és főzzük, amíg a tej teljesen el nem fogy.
Öntsük rá a tejszínt, és tegyük a hajdinát meleg, de nem túl forró sütőbe 10-15 percre.

További hajdina receptek:

Orosz receptek - főzni és élvezni

Saláták és előételek
Receptek orosz salátákhoz, gombakaviárhoz, orosz tojásokhoz stb.
Levesek és pörköltek
Receptek borscht, solyanka, shchi stb.
Főfogás
Receptek orosz palacsintához, blini, pelmenihez, hal- és húsételekhez.
grillezés
Shish kebab receptek a napsütéses Kaukázusból
Sütési receptek
Orosz pierogi receptek, kvarkzsebek, watruschki, sütemények és piték
italok
Receptek orosz kvass és áfonyalé mézzel
Vodka - az orosz kultúra része
A vodka története, az orosz vodkaivás módja és még sok más információ.

Orosz konyha

Fehér káposzta - egészséges és ízletes. Receptekkel.
Szakácskönyvek - az orosz konyha sok receptje
Húsvéti asztal - húsvéti orosz receptek

Szeretem a hajdinát. Gyakran ettem reggelire tejjel és vajjal a szovjet Antarktisz Novolasareweskaya állomásán. Sokáig tart. 30 év után találtam egy zsákot zsugorodva csomagolt hajdinával, amit visszahoztam a pincébe. Főtt, kipróbált és még mindig tökéletesen rendben volt. Szép emlék egy nagy kalandról!
Uwe

Ismét egy kiegészítő kérdéssel a hajdina zabkásával kapcsolatban:
A 1,5 csésze hajdina felett megadott mennyiséggel felteszem a kérdést:
Mekkora lehet az edény?
Kb. 1,5 literes edény elegendő?

1,5 csésze hajdinához három csésze vizet használ, ami kb. 600 ml-nek felel meg. Azaz. 1,5 liter körüli edénynek elégnek kell lennie.

Helló mindenki,
Szeretnék főzni a hajdina zabkását, de fogalmam sincs, hány embernek szól a recept.
Örülnék, ha választ kapnék.

Helló Dieter,
a recept nagyjából négy adagra vonatkozik.

Szeretném kipróbálni a recepteket. Mit jelent a „szita”? Te veszed a teljes gabonát. Nem értem azt. Nagyon hálás lennék a magyarázatért. спасибо!

Szia Sybille,
Ebben az esetben a „szitálás” azt jelenti, hogy mosás nélkül kell tisztítani, hogy a gabona elváljon a pelyvától és a portól. A csomagolt hajdina nem mindig tökéletesen tiszta. Egyszerűen tegye a hajdina konyhai szitába, rázza meg és távolítsa el a pelyvát.

привет Anastassia,
Köszönöm a gyors választ! Van egy orosz piacom a ház mögött 🙂 és gyakran a hajdina előtt. Most kipróbálom. Üdvözlettel!

Sajnos egy „orosz szupermarket” csak a város végén és a közelében található.
Akkoriban szerettem vásárolni a törököknél is, de a bolt sem létezik. Az ilyen élelmiszerboltokban csak olyan dolgokat lehet beszerezni, amelyeket nem tipikus német nyelven kínálnak, és ha csemegeként, akkor mit kínálnak a külföldi konyhában alapvető ételként. És ennek megfelelően az árak is alacsonyabbak.
Tehát kedves német polgártársak, néha csak nézzünk át a fazék szélére, néha fölé. Az üzletekben a személyzet is nagyon segítőkész, ha nem beszéled a nyelvüket (szkript).

Ott kaptam hajdinát, mert az orvosom glutén intoleranciám miatt tanácsot adott nekem, és a receptkeresés részeként rábukkantam erre az oldalra. Azt hiszem, a receptek egyszerűek és érthetőek. Nos, a sóoldat/a fűszerek mennyisége szubjektív ízlésbeli kérdés.

Na jó ... Nincs kelet-európai/török vagy NDK hátterem, ezért nem tudok semmi olyat, mint a szoljonka, vagy ilyesmi, vagy botsch. de nem vagyok az a gazda, amit nem ismer és nem eszik…. Mindig kíváncsi vagyok egy kicsit

Egyszerű és érthető leírás
Csak a sós információkat hiányoltam

Különösen finom a litvániai DOVGAN sült hajdina ... praktikus 1000 g-os kiszerelésben és 100 g-os kazánokban kerül forgalomba ... a főzési idő mindössze 10 perc ... nagyon diós íze van. A csomagolás barna-vörös ... sárga "hajdina" "

Szia,
Meg akartam kérdezni, hogy hívják az orosz bolt hajdináját.
Talán küldhet nekem képet.
Szívből jövő köszönet
Tanja

A Hello valóban minden nagyobb szupermarketben kapható, orosz sarokkal, hajdina forrásban lévő zsákban vagy laza.

Hallo Tanja,
sok orosz eladó árul hajdinát. A csomagolás oroszul olvasható:
каша гречневая [kascha grjétschniwaja]
гречневая каша [grjétschniwaja kascha]
крупа гречневая [krupá grjétschniwaja]
Sajnos nincs képünk.

Barátságos weboldal hasznos információkkal. Nagyon köszönöm!