Hajdina rizottó butternut tökkel; Váltó
Közeli kép: hajdina rizottó, butternut squash és parmezán.
Imádok főzni a butternutot, azt is hiszem, hogy a blogon minden formáján dolgoztam rajta: levesben, curry-ben, pörköltben, szószban tésztával, de még nem használtam rizottóban, ezért javítom ma, a hajdinával együtt.
Ez a bretagne-i emblematikus mag elvarázsolja az ízlelőbimbóimat a kis diós ízével! Mivel Rennes-ben éltem, mindenhova tettem! Liszt formájában süteményekben (és természetesen pogácsákban), salátán sült szemként, finom és még desszertekben is ...
Alexandra Beauvais Cuisine & Bien-être című könyve, amelyet az Éditions Ouest France kiadott tavaly novemberben, inspirált engem ebben a receptben. Ez a breton szakács és kulináris szerző a wellness receptjeire szakosodott, miután diagnosztizálták a lisztérzékenységet (allergiás a gluténra). könyvének megjelenése alkalmával kapcsolatba léphettem vele, az Instagram-on rendezett versenynek köszönhetően. Ezúton is köszönöm Alexandra ezt a csodálatos kikapcsolódási pillanatot a L’Officine Artisan fodrásznál !
Határozottan a termékek és az egyéni étrend tisztelete felé fordult, könyve sokkal több, mint szakácskönyv, igazi jóléti biblia. Nemcsak ízletes, eredeti recepteket oszt meg, hanem rengeteg tippet is nyújt arra, hogy vigyázzon magadra kívül és belül. Munkája valóban elegáns, finom, érzékenységgel teli. A Sacha Soffer által készített fotók csodálatosak. Ezt a könyvet végiglapozva érezzük mindazt a jóindulatot, amely Alexandra Beauvais-t jellemzi.