Hajdina saláta karfiollal és kesudióval
Gyakornokunk, Hannah Beckmann imád mindenféle salátát - és szeret főzni is a lehető legkevesebb erőfeszítéssel. Nadja Zimmermann "LouMalou - nyugodt főzés" című könyve pont megfelelő volt
Így néz ki a finom és egészséges hajdina saláta
Nadja Zimmermann anya és életmód blogger (loumalou.ch). Könyvében recepteket mutat be az élet minden helyzetére: amikor stresszes vagy, amikor nincs kedved főzni, de akkor is, ha az idő és a szabadidő túlsúlyban van. Legyen az gyors reggeli (joghurt banánnal és mézzel), vegetáriánus (lencse lasagne), nemzetközi ihletésű (citromfű csirke rizzsel) vagy maradék (kuszkusz sült zöldségekkel) - rengeteg változatosság kínálkozik itt. Megosztom a zöldségek iránti szeretetét, és lenyűgözött, hogy mennyire kreatívan tud főzni a karfiol & Co.
Hozzávalók:
- 250 g hajdina
- 1 l zöldségleves
- 600 g karfiol
- 60 g kesudió
- 1 marék friss petrezselyem (kb. 10 g)
Az öntethez:
- 8 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál fehér balzsamecet
- 1-2 ek juharszirup
- 1 citrom, gyümölcslé
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál Ras el Hanout (marokkói fűszerkeverék)
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Készítmény:
- Főzd meg a hajdinát a zöldséglevesben, a csomag utasításainak megfelelően, lecsepegtetve tedd félre.
- Vágja a karfiolt apró virágokra. A kesudiót felezzük hosszában, és tapadásmentes serpenyőben pirítsuk meg aranybarnára. Finoman vágja fel a petrezselymet. Tegye az elkészített hozzávalókat egy tálba és keverje össze.
- Keverje össze az öntet összes hozzávalóját, és ízesítse sóval és Ras el Hanout-szal.
- Keverje össze az öntetet a salátával és tálalja.
Alkalmas: Pirítóskenyér. A kenyeret ropogósra sütjük a sütőben, a grillen vagy a kenyérpirítóban, megkenjük olívaolajjal, megszórjuk durva tengeri sóval és szárított oregánóval.
Tipp: Zöldségalaplához 700 g leves zöldséget aprítson egy turmixgépben, és keverje össze 90 g sóval. Töltsön poharakba, fedje le olívaolajjal és tárolja a hűtőszekrényben légmentesen lezárva.