Hajdina saláta - mediterrán

Készítette: Lucia

Frissítve: 2020. június 03

Receptek, amelyek tetszhetnek

Hozzávalók 2 adaghoz

A hajdina salátához

80 g hajdina - alaposan öblítse ki szitán
120 g paradicsom - mag és 5 mm-es kockákra vágva
100 g cukkini - mossuk meg és vágjuk 5 mm-es kockákra
100 g feta, vegán (pl. Szójaból) - apró kockákra vágva
60 g szárított paradicsom - vékony csíkokra vágva
50 g rukkola - mossa, szárítsa meg; ha szükséges durván vágja
50 g fekete olajbogyó - szükség esetén mag és karikára vágva
30 g zeller - húzza meg a szálakat; apró kockákra vágva
2 evőkanál fenyőmag - zsír nélkül sült
250 ml zöldségleves

Az öltözködéshez

3 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
1 evőkanál almaecet
1 bio citrom - ebből 1 evőkanál lé + 1 teáskanál héja
4 teáskanál kapribogyó - nagyjából apróra vágjuk
1 teáskanál dijoni mustár
1 evőkanál finom élesztőpehely
1 csipet chili por
3 evőkanál bazsalikom finom csíkokra vágva
1 evőkanál apróra vágott oregánó
1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Kristály só és bors a malomból

készítmény

Elkészítési idő kb. 15 perc
Főzési/sütési idő kb. 15 perc
Sör/pihenés ideje kb. 10 perc

A hajdina salátához először egy serpenyőben forraljuk fel a zöldségalaplét. Adja hozzá a hajdinát az alapléhez, fedje le az edényt, csökkentse a hőt és párolja 15 percig.

Ezután kapcsolja ki a kályhát, és hagyja meredezni még 10 percig. Ezután szitára öntjük, jól lecsepegtetjük, rövid ideig öblítsük le vízzel és ismét alaposan lecsepegtessük.

Addig készítse elő az öntetet. Ehhez az összes hozzávalót - az olajat kivéve - keverje össze egy salátástálban. Csak ezután lassan csepegtesse az olajba, folyamatosan kevergetve, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal.

Végül adjuk hozzá a hajdina és az összes többi hozzávalót - a rakétát és a fetát kivéve - az öntethez, mindent jól összekeverünk, sóval és borssal ízesítjük. Ezután hajtsa be a rakétát, és tálalja a hajdina salátát fenyőmaggal és fetával meghintve.

Tápértékek adagonként

Kalória: 596 kcal
Szénhidrátok: 39 g
Fehérje: 17 g
Zsír: 39 g

Távoktatás, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen

Érdeklődik az ételeink iránt, és szeretné tudni, hogy a tápanyagok és a létfontosságú anyagok hogyan hatnak a szervezetre? Szeretne egészséges életet magának, családjának és embertársainak? A táplálkozási szakemberek népszerűek - de tanácsok adásakor gyakran megfeledkeznek a fenntartható egészséghez szükséges holisztikus szempontról. A Természetgyógyászati Akadémián megismerheti az életmód és az étrend, valamint a testi és pszichológiai jólét összefüggéseit.

A Természetgyógyászati Akadémia a közelben vonzza az Önhöz hasonló érdeklődőket 16 hónap, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen ki. Az ingyenes tájékoztató kiadványt itt rendelheti meg