Hajdina tápértéke a müzli számára - nyáron könnyen fogyhat
Tudta, hogy a hajdina tápértéke felülmúlhatatlan? A hajdina annyira egészséges, hogy a zabpehelyem nagy részét ezzel helyettesítettem. Mára igazi hajdina rajongó lettem. Itt elmagyarázom miért. De először néhány háttérinformáció. Végül is a hajdina nem mindennapi étel, és nem mindenki ismeri.
Mi a hajdina?
A hajdina az élelmiszerek csoportjába tartozik, amelyet álnövényként ismerünk. Hallottam már korábban?
Az álsejtek olyan magok, amelyeket szemenként fogyasztanak, de nem nőnek a füvön. További jól ismert pszeudocerealok a quinoa és az amarant.
Nevének ellenére a hajdina nem rokon a búzával, ezért gluténmentes.
Honnan jön a hajdina?
A hajdinát elsősorban az északi féltekén szüretelik, főleg Oroszországban, Kazahsztánban, Kínában, valamint Közép- és Kelet-Európában.
Miért egészséges a hajdina tápértéke?
A hajdina magas ásványi anyag- és antioxidáns-tartalma miatt természetes táplálékként népszerű. Előnyei közé tartozik a vércukorszint javítása.
- Víz: 10%.
- Fehérje: 13,3 gramm
- Szénhidrátok: 71,5 gramm (cukor: 0 gramm)
- Élelmi rost: 10 gramm
- Zsír: 3,4 gramm
- szénhidrátok
A nyers hajdina körülbelül 340 kilokalória/100 g.
A hajdina rostot tartalmaz?
Nagyon egyértelmű igen. A hajdina rostokban gazdag. Ez különösen jó a vastagbél egészségére.
A rost a héjban koncentrálódik. A sötét hajdina liszt biztosítja az egyedi ízt.
A héj emésztésálló keményítőt is tartalmaz, amelyet szintén étkezési rostnak minősítenek.
A zsírsavak a vastagbél sejtjeinek táplálékául szolgálnak. Tehát a hajdina tápanyagok javítják az emésztés egészségét és csökkentik a vastagbélrák kockázatát.
Hajdina fehérjéket tartalmaz?
A hajdina kis mennyiségű fehérjét (tojásfehérjét) tartalmaz.
A hajdina fehérje kiegyensúlyozott aminosavprofiljának köszönhetően nagyon jó minőségű. Különösen gazdag lizin és arginin aminosavakban.
Ezeknek a fehérjéknek az emészthetősége azonban viszonylag gyenge.
Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a hajdina?
A hajdina ásványi anyagokban gazdagabb, mint számos elterjedt szemtípus. Ide tartozik a rizs, a búza és a kukorica. A hajdina nem tartalmaz sok vitamint (de vitaminokban gazdagabb, mint a hagyományos búza).
A hajdina tápértékét ideálisan kombinálják a gyümölcsökkel, például reggelire egy finom müzliben.
100 g hajdina tápértéke megközelítőleg a következő napi szükségletet fedezi:
- A B6-vitamin szükségletének 30% -a
- A B5-vitamin szükségletének 20% -a
- A B1-vitamin szükségletének 17% -a
- A B3-vitamin szükségletének 16% -a
- A B2-vitamin szükségletének 10% -a
- A K-vitamin szükségletének 10% -a
- Az E-vitamin szükségletének 7% -a
- A B7-vitamin szükségletének 5% -a
A két fő típus közül a tatár hajdina általában több tápanyagot tartalmaz, mint a közönséges hajdina. A hajdina leggyakoribb ásványi anyagai:
- mangán: A mangán nagy mennyiségben található teljes kiőrlésű gabonában. Elengedhetetlen az egészséges anyagcseréhez, a test növekedéséhez és a szervezet antioxidáns védekezéséhez
- réz: A réz elengedhetetlen nyomelem, amely elősegítheti a szív egészségét. Kis mennyiségben kell azonban enni
- magnézium: Ha ez az esszenciális ásványi anyag elegendő mennyiségben van az étrendben, csökkentheti a különböző krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát
- Vas: Ennek a fontos ásványi anyagnak a hiánya vérszegénységhez vezet, amelyet a vér csökkent oxigénfelvétele jellemez
- foszfor: Ez az ásványi anyag alapvető szerepet játszik a testszövet növekedésében és fenntartásában. A napi szükséglet 100 g hajdinán alapszik ...
100 g hajdina tápértéke megközelítőleg a következő napi szükségletet fedezi:
- 60% rézzel
- 57% mangánnal
- 31% foszforral
- 28% magnéziummal
- 22% vasal
- 16% káliummal
A többi gabonához képest a főtt hajdina őrleményekben található ásványi anyagok különösen jól alkalmazhatók.
Mi más a hajdina tápértéke?
A hajdina még mindig gazdag különféle antioxidáns növényi vegyületekben. Valójában több antioxidánst tartalmaz, mint bármely más gabona.
A tatár hajdina magasabb antioxidánsokkal rendelkezik, mint a szokásos hajdina.
A hajdinában található néhány fő növényi vegyület:
- Rutin
- Quercetin
- Vitexin
- D-chiro-inozit
Milyen előnyei és hátrányai vannak a hajdinának?
Az egészségügyi előnyök egyértelműen a vércukorszint javulásában rejlenek. Ezenkívül a hajdina tápértéke pozitívan befolyásolja a szív egészségét.
Természetesen az ízt is meg kell említeni. Jobban szeretem a könyvfehérjét, mint a zabpehely. Szeretem a diós ízét és a ropogós falatot.
Az egyetlen hátrány, amit ismerek, a hajdina allergia. Ez azonban csak akkor alakul ki, ha a hajdina tápértékét nagy mennyiségben fogyasztják.
Hol lehet hajdinát vásárolni?
A hajdina természetesen minden jól felszerelt biopiacon megtalálható. Az Amazon-on keresztül gyorsabban eljuthat hozzá:
- A hajdina diós ízű, amelyet sok különlegesség fejez ki. Így készítik a hajdina lisztből a híres hajdina bliniket az orosz konyhában.
- A hajdina zabkása (hajdina kása) Oroszországban és Ukrajnában is sok generáció óta nagyon népszerű.
- A hajdina ízletes és nagyon egészséges köret, sok ásványi anyagot, nyomelemet és rostot tartalmaz.
- A hajdina nem tartalmaz glutént, ezért jól alkalmazható a lisztérzékenységben szenvedők számára.
- A hajdina diós ízű, amelyet sok különlegesség fejez ki. Így készítik a hajdina lisztből a híres hajdina bliniket az orosz konyhában.
- A hajdina zabkása (hajdina kása) Oroszországban és Ukrajnában is sok generáció óta nagyon népszerű.
- a hajdina különleges aromáját gyakran használják a rusztikus konyhákban
- A hajdina természetesen gluténmentes
- A lisztből gyakran palacsintát és blinit sütnek
- ellenőrzött szerves termesztésből
Vannak remek nyers étel szakácskönyvek, mint Dr. Switzer gyógynövényei a létfontosságú élelmiszerekhez.
Ott megtalálja többek között a finom hajdina hajtáskását vagy hajdina lenmag kekszet. Mindkettő a kedvenc ételeim közé tartozik, könyvfehér tápértékkel.
Nem található termék.
A hajdina egészséges táplálkozása szintén segít a szerelmi fogantyúk elvesztésében. Ha ez a célod, nézd meg a legjobb 10 tippemet.