Hajdina vagy hajdina Zöld színben, hogy rózsaszínű legyen az élet

Hajdina, minden kertben meg kell találni, mert több erénye van,
használható:

• zöldtrágya;
• mézes növény, vagyis nektárt termel, amelyet a méhek méz előállításához használnak;
• talajtakaró, vagyis a földre helyezett réteg, hogy megvédje és táplálja azt.

A hajdina a Polygonaceae családba tartozik, mint a sóska vagy a rebarbara. A nevével ellentétben tehát nem gabona. Ennek ellenére táplálkozási tulajdonságai nagyon közel állnak a búza tulajdonságaihoz.

Gazdag diós íze van. Nem tartalmaz nincs glutén. Ezért fogyaszthatják a lisztérzékenységben (glutén intolerancia) szenvedők, valamint minden túlérzékeny vagy beteg ember, aki igyekszik csökkenteni a gyulladás szintjét.

Hajdina és egészség

Cseréljen néhány búzalisztet hajdina lisztre.

A hajdina erénye számtalan:

• a hajdina gyorsabban telítődik.
• Több oldható rostot tartalmaz, ezért jótékony hatással van a belekre.
• A hajdina sokkal emészthetőbb, mint a búza.

Statisztikailag azok a populációk, akik búza helyett hajdinát fogyasztanak, kevesebb súlyproblémával, kevesebb cukorbetegséggel és kevesebb rákkal rendelkeznek.

Számos tanulmány kereste annak okát. Úgy tűnik, hogy a hajdina sok összetevője közötti szinergia magyarázza ezt: a hajdina sok ásványi anyagot tartalmaz (többek között magnézium, 200 mg/100 g csak hajdina, Kálium 460 mg, de foszfor, mangán, cink, réz), B-vitaminok és sok antioxidáns.

---