Hal az "AquaTerraPonik" -ból
* reklámot tartalmaz * az akvakultúra-halaknak nincs jó hírnevük. Sokat írtak és beszéltek a túltáplálásról, a túltáplálásról és a gyógyszermaradványokról. Ez nem hangzik nagyon étvágygerjesztőnek, és a Greenpeace és a WWF sem kedveli ezt a nevelést. De valami történik ezen a területen. A cél a felelős akvakultúra. Mi vásárlók is nagyban hozzájárulhatunk vásárlási döntésünkkel. Tájékoztatni kell azonban. Ezért ma van egy kis rálátás az akvakultúrára és annak fejlődésére.
Túlhalászott tengerek - nincs köszönet!
A hal ízletes és egészséges. Minden táplálkozási szakember javasolja a hal fogyasztását, nemcsak az esszenciális omega-3 zsírsavak, hanem számos más jó tulajdonság miatt is. Tehát nem meglepő, hogy a hal iránti kereslet folyamatosan növekszik. Sajnos óceánjaink ma már teljesen túlhalásztak, ezért gondosan meg kell fontolnia, hogy és főleg melyik halat eszi.
A fogyasztók egy kicsit megkönnyítése érdekében a Greenpeace és a WWF (World Wide Fund for Nature) kiadta a halakkal kapcsolatos útmutatót. Az értékelés azonban nem csak a halfajokról szól, hanem azokról a tenyésztési körülményekről is, amelyekből az állatok származnak. Sok minden történt ezen a ponton, és pontosan meg kell találnia, hogy melyik "szakkifejezés" mit jelent.
Mi az akvakultúra? Mi az aquaponics?
Az akvakultúra a vízben élő állatok ellenőrzött nevelése. Ez történhet szárazföldön, tavakban vagy más keringési rendszerekben, vagy a tenger nettó ketrecében.
A tengerek növekvő túlhalászata miatt ez a módszer egyre fontosabbá válik. Megállapították azonban, hogy ez sajnos nem jelentheti a remélt probléma megoldását.
A víz alatti gyári gazdálkodás nem élvez jó képet. A halakat nagyon kis helyen tartják, ami azt jelenti, hogy a kórokozók terjedése gyors. Emiatt számos antibiotikumot és növényvédőszert használnak. Mivel az állatoknak a lehető leggyorsabban meg kell nőniük, a túltáplálás is problémát jelent: A vegyszerekkel és a gyógyszer maradványokkal rendelkező szennyvíz a szomszédos tavakba és tengerekbe kerül, és tönkreteszi környezetünket.
Összességében tehát nem olyan pozitív, mint eredetileg gondolták.
Van egy másik út is ...
De van egy másik út is. Az akvakultúra nem csak akvakultúra. Meg kell azonban tanulnunk egyértelműen azonosítani a különbségeket, és ezt közölni a fogyasztóval. Így jött létre az ASC pecsét (Aquaculture Stewardship Council). Ennek tartalmaznia kell a botrányos tenyésztési feltételeket, és garantálnia kell bizonyos minimumszabályokat.
További információ: Van még az MSC pecsét (Marine Stewardship Council), amely segít azonosítani a fenntartható halászatból származó tengeri halakat és tenger gyümölcseit. Az MSC azonban kivétel nélkül a tengeri élővilágra hivatkozik, ezért volt szükséges az ASC-pecsét az akvakultúra számára.
A fejlesztés folytatódik ...
Az Aquaponics az akvakultúra (halak vagy növények nevelése a vízben) és a hidroponika (növények nevelése vízben, a hagyományosan a talaj helyett) kombinációja.
A hidroponika állandóan vízzel mossa a növényi gyökereket ahelyett, hogy szilárdan cserepelné őket. Ez javítja a tápanyagellátást, és hiányoznak a talajból származó "normális" kártevők.
Az Aquaponics lehetővé teszi növények és ehető halak termelését zárt erőforrásciklusban.
A halüreg ammóniát tartalmaz, amely kis mennyiségben is mérgező a halakra. A baktériumok, az úgynevezett „nitrifikátorok”, oxidációval átalakíthatják az ammóniát nitritté (NO2-). Ennek előfeltétele az elegendő oxigén, amelyet úgy kell biztosítani, hogy a haltartályból egy másik tartályba pumpálják. A következő lépésben a nitritet egy másik baktériumtenyészet nitráttá (NO3-) dolgozza fel.
A nitrát viszont a növények tápanyag-műtrágyája.
Így a haltenyésztésből származó szennyvíz természetes műtrágyaként szolgálja a növényeket. A növények viszont megtisztítják a vizet, amikor felszívják a nitrátot. Ily módon a „tiszta” vizet vissza lehet táplálni a halakba.
Ez a ciklus peszticidek vagy ásványi műtrágyák hozzáadása nélkül működik. Az egyetlen apró segítő a baktérium, amely elősegíti a halak kiválasztódásának lebontását.
Bemutatom: „Clara” Berlinből
A Stadtfarm.de afrikai harcsát tenyészt Berlinben az AquaTerraPonik segítségével. Üvegfarmot működtetnek ott, ahol halat, gyümölcsöt és zöldséget termesztenek zárt ciklusban. Az aquaponikával ellentétben az aquaterraponicsban a növények talajban nőnek. A férgek a talaj szubsztrátumát egyéb fontos tápanyagokkal, például enzimekkel gazdagítják a növények számára.
Az afrikai harcsa (Clarias gariepinus) a ragadozó harcsa (Clariidae) családjába tartozik. Különösen otthon érzi magát meleg, folyó vizekben, tavakban vagy tavakban 25–30 ° C közötti hőmérsékleten, de mocsarakban és csatornákban is fennmaradhat. A halak általában szeretnek helyet úszni, de száraz évszakokban a harcsa a vadonban is zárt térben tűri fajfajtársait. Ez nem hagyja túl stresszesnek lenni a nevelési körülmények között, ezért jól kijön ott.
A Greenpeace és a WWF is javasolja az afrikai harcsa fogyasztását, ha a tenyésztési feltételek megfelelőek.
Amikor egy nagyon kedves munkatárs a Stadtfarm.de-től írt nekem, és megkérdezte, hogy szeretnék-e Önnek receptet készíteni az afrikai harcsa "Clara" -val, örültem.
A globalizációnak számos előnye van, DE egyre nagyobb távolságokat is hoz a termelők és a fogyasztók között. Újragondolásra van szükség, és ezt gondolták a Stadtfarm.de munkatársai is. Ezzel a zárt ciklussal megtalálták a módját, hogy közvetlenül az emberek lakóhelyén termeljenek. Hosszú szállítási útvonalakra már nincs szükség.
Ezenkívül nem csak peszticideket vagy herbicideket nem használnak, hanem a hormonokat és az antibiotikumokat is. Így történt, hogy nagy örömmel tudtam receptben feldolgozni a harcsaidat (ITT).
Ezt és még sok más blogger finom receptjét megtalálhatja a Stadtfarm.de által közzétett ingyenes e-könyvben.
Nagyon meg kellene nézni, megéri!
Következtetés
Meggyőződésem, hogy ennek a zárt ciklusú koncepciónak van jövője. Természetesen most már elküldték nekem a halat Berlinből, és így újra meg kellett haladnia egy távolságot. Valahol azonban el kell kezdened.
Ki tudja, lehet, hogy a közeljövőben minden nagyobb városban megtalálhatja a küszöbön termelt friss halat. Nem lenne nagyszerű?
Ezzel talán kerékpárral teheti meg a közlekedést, és nagy szívességet tehet a környezetnek.
Véleményem szerint minden apró lépés fontos a környezettudatosság és a környezetvédelem felé. Róma sem jött létre egy nap alatt;)
* a Stadtfarm.de céggel együttműködve
Hogy tetszik a koncepció? Szerinted van jövője? Miért?