Hal és hajdina szarvasgombával

OLJ/2015. október 13., 00.00

zsírsavak hozzájárulnak vérlemezkék

Minden adag körülbelül 400 kalóriát tartalmaz.

Ez a kiadós étel egyszerre könnyű és tápanyagokban gazdag. A hajdina, egy könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú és energiatakarékos étel, valójában fehérjében, B1-, B2-, B3-vitaminokban és ásványi anyagokban, elsősorban magnéziumban, káliumban, rézben, kalciumban, vasban és foszforban gazdag. Rutint is tartalmaz. Ami a halakat illeti, kiváló fehérjeforrás és omega-3.

Hozzávalók
- 1 kiló friss hal
- 2 csésze főtt hajdina
- 25 g szárított vargánya
- 2 evőkanál gyógynövény
- 2 evőkanál szarvasgombaolaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál só szarvasgombával

Készítmény
- A szárított vargányát 30 percig langyos vízben áztassa. Szűrje le őket.
- Keverje össze a vargányát a hajdinával, és lassú tűzön 10 percig melegítse. Adja hozzá a szarvasgomba olajat.
- Éles késsel mindkét oldalon három-négyszer pontozza meg a hal felületét az egyenletes főzés érdekében. Kenje meg olívaolajjal, majd ízesítse szarvasgombasóval és gyógynövényekkel. Adja hozzá a többi gyógynövényt a bevágásokba.
- Helyezze a halat egy rostélyra, amelyet egy serpenyőben helyeznek el, és 300 ° C-os sütőben 20 percig sütjük.
- Ossza el a halakat négy egyenlő részre. Tálaljuk hajdinával.

Kis lexikon

- A B1-vitamin elősegíti az idegrendszer megfelelő működését, serkenti az agy működését és a memóriát.
- A B2-vitamin elősegíti a sejtek regenerálódását.
- A B3-vitamin elsősorban a vörösvértestek képződésében, a vérkeringésben és az oxigén sejtekbe juttatásában vesz részt.
- A magnézium segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és szabályozni a vércukorszintet.
- A kálium szerepet játszik az izmok összehúzódásában. Segít fenntartani a normális vérnyomást.
- A réz elengedhetetlen az ízületek számára.
- A kalcium elengedhetetlen a csont mineralizációjához.
- A vas segít a vérszegénység elleni küzdelemben.
- A foszfor segít fenntartani a csontok egészségét.
- A rutin növényi pigment, amely jótékony hatással van a vérkeringésre.
- Az omega-3 zsírsavak hozzájárulnak a vérlemezkék aggregációjának csökkenéséhez, ami csökkenti a vérrögképződés kockázatát.