Kézi kenyér gombával és sajttal a LeaLiebtsLecker cégtől
Kézi kenyér gombával és sajttal
összetevők
- 100 g főtt burgonya
- 400 g tönkölyliszt 1050, és még egy kis munka
- 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 250 g vizet
- 8 g friss élesztő
- 10 g sót
- 200 g Gouda sajt, reszelt
- 100 g gomba, kockákra vágva
- 100 g tejfölt
- 1/2 csomó metélõhagyma, tekercsre vágva
26 óra 0 perc
fáradságos
készítmény
Tegye a burgonyát a keverőtálba és 5 mp/5. szint összetörni.
Hozzáadjuk a maradék tészta hozzávalókat, kivéve a sót és a 6 perc/ gyúr. Sózzuk és még sok más 2 perc/gyúr.
Tegye a tésztát egy tálba, és takarja le fóliával. Fedett 24 óra tegyen valamit a hűtőbe.
töltő
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és lisztezett munkafelületen (kb. 40 x 30 cm) gördítse ki. Próbáld meg a tésztát középen kissé vastagabbá tenni, felül és alul (a hosszú oldalon) kissé vékonyabbá tenni.
Helyezzen 5 halom sajtot és gombát a kinyújtott tésztára.
Ezután először a rövid, majd a hosszú oldalakat hajtsa át a töltelékre.
A kapott tekercset fordítsa meg egyszer, és helyezze a tepsire.
Lisztezett kanállal "nyomja össze" a cölöpök közötti réseket, hogy a kenyér sütés után könnyebben elválasztható legyen.
Most vágja át a kenyeret a töltelékig, és hagyja még egy órán át szobahőmérsékleten kelni. Közben előmelegítse a sütőt 230 ° C-os felső/alsó hőfokra.
A felső/alsó hőt 230 ° C-on 30 percig sütjük. Az elején permetezzen egy kis vizet a sütőbe egy permetezőgéppel, hogy gőz keletkezzen.