Hal és más tenger gyümölcsei - 100 környezetbarát recept

A hal heti kétszeri fogyasztása jót tesz az egészségének, és ezt javasolja a Nemzeti Egészségügyi, Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkabiztonsági Ügynökség (Anses).

tenger

Hetente kétszer ez rendben van, de mit tegyünk az erőforrásokkal való fenyegetés, a szennyezés és a friss hal megszerzésének nehézségei között? Nem is beszélve bizonyos fajok olykor magas áráról és bizonyos receptek nehézségéről ...

Marie Chioca-nak megvan a megoldása! 100 receptet tartalmaz a friss, fagyasztott, füstölt vagy konzerv halak, de a tenger gyümölcsei „gyümölcsei” és „zöldségei” befogadására is. Megfigyeléssel választják, figyelembe véve mind elérhetőségüket, mind szennyezettségüket. Marie útja, vagyis tehetséggel és falánksággal.

Garfish almaborral és medvehagymával, Capelin petrezselyemmel, „perces” rillette füstölt makréla borssal, Kagyló clafoutis paradicsommártásban, Provençal skipjack tonhal accra, Spagetti tengeri saláta pestóval ...