Hal, étel ellenjavallatok nélkül
A hal az egyik legegészségesebb étel, erősségei a magas biológiai értékű fehérjék és zsírok - a híres omega 3 zsírsavak, amelyek képesek sok betegséget távol tartani.
A nagy halfogyasztás a szívritmuszavarok csillapítására és a stroke kockázatának megelőzésére utal. A sertéshús helyettesítése halakkal az első olyan intézkedés, amelyet magas koleszterin-, triglicerid- és szív- és érrendszeri betegségekre hajlamosaknak ajánlanak - állítják táplálkozási szakemberek.
"Sok kommunikáció zajlik a híres omega-3 zsírsavak előnyeiről, amelyek bőségesen megtalálhatók mind az óceáni halakban (makréla, tőkehal, hering, lazac, tonhal, szardínia stb.), Mind az édesvízi halakban (pisztráng, csuka, süllő, ponty) stb.). Az omega 3 zsírsavak a halak kardioprotektív hatásának köszönhetők. Ezek az esszenciális zsírsavak fenntartják az erek rugalmasságát és megakadályozzák a falakon található zsírlerakódásokat (érelmeszesedés). Diszlipidémiák esetén a hal és a halolaj-kiegészítők csökkentik a "rossz koleszterin és trigliceridek" szintjét - magyarázza Lygia Alexandrescu táplálkozási szakember.
Megállapítja, hogy a halakban található omega 3 zsírsavak képesek javítani a gyermekek szellemi aktivitását, és megelőzni az idősek depresszióját vagy neurodegeneratív betegségeit. Ez pedig „azért, mert az agynak, az emberi test létfontosságú szervének, működéséhez esszenciális zsírsavakra van szükség. Más szavakkal, a halakat tartalmazó étrend serkenti az agy megfelelő működését. A halzsírok kimutatták, hogy megakadályozzák az idő előtti öregedést és védik az idegrendszert. Azok az idősebb emberek, akik hetente háromszor-négyszer esznek halat, kevésbé szenvednek Alzheimer-kór demenciájában. Az omega-3 zsírsavaknak gyulladáscsökkentő szerepük is van, ezért jelzik a halakat a degeneratív betegségekben szenvedők étrendjében "- mondja Lygia Alexandrescu, idézi az Agerpres.
A halaknak van még értékes B-vitamin-tartalmuk is, amelyek fontosak az idegrendszer számára, A-vitamin, amely szükséges a bőr és a szem egészségéhez, D-vitamin, amely elengedhetetlen a csontokban lévő kalcium felszívódásához, de olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a foszfor, a jód, kalcium, cink, vas.
"A hal a D-vitamin egyik legjobb táplálék-forrása, de az összes halfaj közül kiemelkedik a hering. 100 g hering biztosítja a napi D-vitamin adagjának felét. Hideg évszakban, amikor a napsugárzás alacsonyabb, ezt az immunitás és a csontok egészsége szempontjából fontos vitamint főleg ételtől kapják. A D-vitaminnal együtt a halhúsban található ásványi anyagok, például a foszfor és a kalcium egyaránt hasznosak mind a gyermekek számára, mind a csontrendszer kialakításához, mind a felnőttek számára az oszteoporózis megelőzésére. A vörösesebb húsú halak (lazac, tonhal) foszforban, kalciumban, jódban és vasban gazdagabbak. Például 100 g tonhal 300 mg foszfort tartalmaz "- mondta a táplálkozási szakember.
Kerülni kell a füstölt vagy konzerv hal fogyasztását. "A legalkalmasabb a főtt hal, párolt (grillezett), grillezett vagy sült (különféle fűszerekkel: rozmaring, kakukkfű, édeskömény, fokhagyma, olívaolaj). Így megtartja minden táplálkozási tulajdonságát "- tette hozzá Lygia Alexandrescu.
A halfogyasztás a szakemberek szerint csökkenti a koleszterint és a triglicerideket, csökkenti a vérnyomást, segít megerősíteni az immunitást, védi az agyat és csökkenti a depresszió kockázatát, védi a bőrt az idő előtti öregedéstől, segíti a pajzsmirigy normális működését, csökkenti a gyulladásos folyamatokat.
"Alapvetően a halaknak nincs ellenjavallata. Az egyetlen óvintézkedés azokra a haltípusokra vonatkozik, amelyek szennyezett vizekben élnek és higanyt (egyes óceáni fajokat) tartalmazhatnak. Táplálkozási tulajdonságainak kihasználása érdekében ajánlott hetente legalább háromszor enni a halat "- mondja Lygia Alexandrescu.