Hal serpenyőben zöldség hisztamin boszorkány
Alacsony hisztamin- és fruktózszint, valamint gluténmentes
Amióta megszereztem a táplálkozási engedélyemet, észrevettem, hogy nagyon kevés halat eszünk. Mivel Németországban van egy jódhiányos terület, és mi hisztamin-intoleránsok nem tudjuk elviselni az ételekben hozzáadott jódot, máris megvan a dilemma! Ezért nagyon fontos, hogy a tengeri halakat felvegyék az étrendbe. Ezért tettem ide egy hal- és zöldségfélék receptjét.
A hal általában meglehetősen nehéz téma a hisztamin intoleranciában szenvedők számára. A legjobb fagyasztott árut vásárolni, mivel a friss pultokban lévő hal általában valamivel hosszabb ideig létezik. Még friss, de lehet, hogy már túl sok hisztamint termelt számunkra. A legjobb, ha frissen fogott árut szerezhet közvetlenül a vágógépből, de a legtöbbjükkel ez nem lesz lehetséges.
Hal és zöldség serpenyőben
Nagyon jól tolerálom a tőkehalat és a pisztrángvörös álsügéreket. A lazacot is problémamentesen ehetem, bár sok alkalmazásban narancssárgával van jelölve. A lazacból csak egy kis filét eszem.
Gyakran kapok halat a vonatkozó TK szállítószolgálatoktól, például az Eismann * vagy a Bofrost * (* fizetés nélküli hirdetés megrendelés nélkül). A termék előnye, hogy közvetlenül a halászhajón dolgozzák fel és fagyasztják le. A hideg lánc nem szakad meg olyan gyorsan, ha hűtött járműben szállítják. A halfilék szintén természetesek és nem tartalmaznak adalékanyagokat.
Információ a felhasznált összetevőkről:
Ebben a halas serpenyőben különböző típusú zöldségeket használok, de kicserélheti őket. A recept elkészíthető más zöldségekkel is, amelyeket Ön jobban tolerál. Csak kellemetlenség nélkül vegye be, amit ehet.
Nagyon jól tolerálom a fagyasztott kukoricát, amit a konzervekről nem mondhatok el. De vigyázni kell a kukoricával. Ismerek olyanokat, akik nem ehetik meg tünetek nélkül.
A brokkoli szuper egészséges és általában könnyen emészthető. Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Itt is vittem paprikát. Fruktózt tartalmaz, de ehetem kis mennyiségben.
Hal és zöldség serpenyőben
A receptben házi zöldségfűszereket és kurkuma pürét használtam. A kurkuma püré elkészítéséről ebben a blog cikkben olvashat.
A legjobb, ha egy nagy fedeles serpenyõt használ. Akkor minden jól bejön.
Itt is a következők érvényesek: Kérjük, mindig ügyeljen egyéni tolerancia küszöbére, és mindig ismeretlen ételeket teszteljen külön-külön kis mennyiségben. Amit tűrni tudok, azt nem kell problémamentesen megenned, mivel az intolerancia mindenki számára másként fejezheti ki magát.