Hal sós sóoldat hagyományos receptje a Dunából - Urban Flavors ponty sós lé
Hal sós sóoldat hagyományos receptje a Dunából. Hogyan készítsünk pontyot vagy más halas sóoldatot polentával és sarmuzac-szal? Milyen halakat használunk sóoldathoz? Ponty, novák, kárász, vörös álsügér, keszeg vagy más édes- vagy sós vizes nátrium-klorid, főzőlapon sózva vagy grillezve.
Kedves barátunk Mya Benea felajánlotta nekünk ezt a hagyományos receptet a Dunából származó sós lében. Galatiban él, a Duna partján, és ponty sós lé gyakran megtalálható családja étlapján. Fűszeres, fokhagymás hal sóoldat, sült paradicsommal, paprikával és aromás gyógynövényekkel. Régi családi recept alapján készült halas sós lé.
Hagyományosan a sós halat sóval meghintett tányéron, nyílt tűzön főzik. Esetleg klasszikus parázsos grillen. A kép Vasile Barbu olvasónké. Sütés után távolítsa el a felesleges sót, és folytassa a receptet.
A sóval meghintett főzőlapon vagy a grillen, a fa vagy a szén tüzén főzött halnak különleges íze van, de mit tegyünk télen, vagy ha panellakásban élünk?
Nos, adaptáljuk a receptet, és sikerül a serpenyővel és a tűzhellyel…
Mya moderátor is Urban Flavors Group a Facebookon és szinte naponta gyönyörködtet bennünket az általa készített menük kulináris fotóival. A minap újra elkészítette ezt a csodálatos halas sóoldatot, és lépésről lépésre fényképekkel dokumentálta a receptet.
Ez az étel bográcsban, szabadban is elkészíthető. Még finomabb. További receptek az üstben (bograci) megtalálja itt.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 3-4 adag hal sós lé.