Hal sütemény recept Thomas Sixt Food Blog
Örömmel bemutatom Önnek itt a hal sütemény receptemet. Tökéletes Laiberl-t szolgálok fel neked, amelyet északon Bremernek is hívnak, házi burgonyasalátával.
A húsgombócokká feldolgozott halfilé az egyenetlen méretű darabok csodálatos felhasználásának klasszikus módja. A hal hozzávalói nagyjából szabadon választhatók. Ezért a nagymama korábban készítette ezeket a hal süteményeket, csakúgy, mint bizonyos gyorsétteremláncok.
Miért olyan népszerűek a zsemlék: Kétségtelen, hogy a remek, kiadós, finom íz teszi. Ezenkívül könnyebben emészthetőek és egészségesebbek, mint a hústársaik, és nagyszerű alternatíva és változatosság az otthoni főzés során.
Szóval, érdemes kipróbálni. Az ismétlés veszélye fennáll. Jó szórakozást és jó szerencsét!
1. Melyik hal alkalmas hal süteményekhez?
Még mindig emlékszem fiatal halász időmre, nyáron általában volt egy túllépő fehér tava a tóban, és a keszeget és a kárókat csodálatos volt kifogni.
Ezzel a bevezetővel azonnal válaszolni szeretnék a kérdésre, mind édesvízi halak, mind sós vizek alkalmasak.
Bajorországban és Ausztriában ponty, süllő, harcsa vagy akár fehér hal is szívesen eljön Fischpflanzerl-be, északon pedig tőkehalat, szürke tőkehalat, tőkehalat és lazacot találunk darált halakban.
2. Húsdaráló vagy Thermomix?
A csodaforraló legjobb esetben konyhai vágógép, a darált haltömeg egyenletesebbé válik, amikor a húsdarálón keresztül feldolgozza.
Természetesen a Wunderkessel a halfilét egy bizonyos ponton kicsivé teszi, de ez olyan hőt hoz létre, amely lehetővé teszi a halak görnyedését.
Ha nem tehet róla, van egy tippem a professzionális konyhából: Vágja apró darabokra a halfiléket, majd helyezze újra a fagyasztóba, majd aprítsa fel a konyhai vágóban.
3. Kenyér és hagyma a húsdarálón keresztül vagy sem?
Áztatott kenyérkockák és izzadt hagymakockák számos receptben megtalálhatók a darált hal kiegészítéseként. Általában a következőket teheti:
- Áztatott kenyér és hagyma finomra aprítva és puhára párolva
Egészben hozzáadjuk a darált halhoz, ill
- Tegyen áztatott kenyeret és főtt hagymát a húsdarálón keresztül.
Hosszú ideje hajlamos vagyok a második módszerre, mert az biztos, hogy sikeres lesz. Ehhez az összes hozzávalót átteszem a darálón, és így kiválóan alakítható, egyenletes masszát kapok.
4. Szükség van-e zsemlemorzsára?
A darált hal stabilizálásához használja a zsemlemorzsát. A zsemlemorzsa hozzáadása jobban megköti a masszát, így a húsgombóc stabil marad, ha serpenyőben sütjük.
A klasszikus Bremer is mindig zsemlemorzsával van öltözve. Helyezze a formás pogácsákat a panírba a panírozáshoz, majd tegye a serpenyőbe sütéshez.
5. Csak sütőben lehetséges?
Sajnos a zsemlemorzsában megfordított pogácsák kiszáradnak a kemencében. Morzsák nélkül a pogácsák nem kapnak szép színt, és én személy szerint nem szeretem őket.
Kérjük, süsse meg a serpenyőben, majd tartsa melegen a sütőben 150 ° C-on 10-15 percig, és főzze át.
Előkészítési tanács hal süteményekhez Thomas Sixt séftől
Könnyedén lefagyaszthatja a kész vetőgépeket, vagy újra felmelegítheti őket a sütőben!
Alfons Schuhbeck konyhájában előkészítettük a Fischaiberlt harcsa, süllő és lazac mellett!
Sztárszakács információk Thomas Sixt-től
6. Köretötletek halhúsgombócokhoz
Íme néhány ötlet a megfelelő köretekhez ...
Köretként egy gyógynövény-majonézes-krumplisalátára gondoltam. Mivel a vad fokhagymát most könnyű megtalálni, megmutatom a burgonyasalátát házi majonézzel és vad fokhagymával.
Használhat más gyógynövényeket is, további információk az alábbi készítményben találhatók!
7. Recept hal sütemények
Most jól felkészültél. Az alábbiakban megtalálja a pontos mennyiségeket és az előkészítési lépéseket. sok sikert kívánok neked!