Hal sütemények - a tengeri húsgombóc receptje; Koch-Mit

2020.08.25 Lukas Rathschlag

Lédús húsgombóc - de ezúttal nem marhából vagy sertésből, hanem halból! A hal sütemények frissek és nagyon finomak. A receptet itt találja.

Ma az asztalon ... egy hal sütemény! Ezek a kis finomságok frissen sültek, igazi ízélmény: kívül ropogós, a friss halnak köszönhetően belül gyengéd és erősen ízesített is. Nem csak ínycsiklandóak a halevők számára.

Ha van, akkor a hozzávalókat húsdarálón is megfordíthatja. Ettől még finomabb lesz a tészta.

Az elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a klasszikus darált húsos szeletnél. Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót, tésztává gyúrja és tegye a serpenyőbe. A hal süteményeknél ügyeljen arra is, hogy minél kevesebb csontú halat vásároljon. Tehát nem kell órákig állnia a konyhában, miközben a hús eldugja, hogy eltávolítsa.

Egy másik előny: Ezekkel a húsgombócokkal akár az egészséges tengeri húst is ízletesé teheti azok számára, akik nem annyira szeretik a halakat. Megjelenésüknél fogva nem emlékeztetik a halakra, és az íze is tetszés szerint beállítható. Tehát, ha szeretteit orra elfordítja egy halfilé fölött, próbálja ki a hal süteményeket - kellemes meglepetés lesz!

Sok köret jól passzol a hal süteményekhez, például kiadós krumplisaláta vagy friss levélsaláta finom öntettel. Ez aláhúzza a húsgombócok könnyű ízét. Tökéletesen elférnek egy hamburger zsemle között, és igazi halburgerré válnak. Szószként hagyományos házi remoulade-ot ajánlunk.

Hal pogácsák

Hozzávalók 4 húsgombóchoz

600 g halfilé (fekete tőkehal, tőkehal stb.)
2 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 szár kapor
2 tojás
150 g zsemlemorzsa
só
bors
Vaj sütéshez
Limes, hogy csorgasson tovább

Friss íz és ugyanakkor húsgombóc érzés - ilyesmit csak a hal süteményekkel kap.

készítmény

1. lépés
Eleve attól függ, hogy lefagyasztotta-e a halfilét, vagy frissen vásárolta-e. Hagytuk, hogy a fagyasztott filé először felolvadjon. Ezután mindkét típusnál gondoskodunk arról, hogy a nagyobb csontokat eltávolítsuk, majd a filét nagy darabokra vágjuk. Ezután durván felapríthatjuk a halakat turmixgéppel vagy botmixerrel, és ízesíthetjük sóval és borssal. Ha van húsdarálója, akkor felhasználhatja „darált halának” elkészítéséhez.

2. lépés
Most a hagyma és a fokhagyma a galléron van. Mindkettőt meghámozzuk és apróra vágjuk. A petrezselymet a kaporral együtt megmossuk, a szárakat eltávolítjuk és a gyógynövényeket apróra vágjuk.

3. lépés
Most egy halba tesszük egy tálba, belevágjuk a tojásokat, és hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a gyógynövényeket. Ezután az összes hozzávalót homogén tésztává gyúrjuk, újra ízesítjük sóval és borssal, majd húsgombókat formázunk belőle. Ehhez egy marék tésztát veszünk, gömbbé göngyöljük a kezünk között, majd kissé ellapítjuk.

Tippünk: Zsemlemorzsa helyett természetesen régi tekercseket vagy régi bagetteket is használhat a hal süteményekhez. Egyszerűen áztassa a tésztát vízbe, nyomja össze, majd adja hozzá a tésztához.

4. lépés
A hal sütemények most csak sütni akarnak. Ehhez elegendő vajat teszünk egy serpenyőbe, felmelegítjük és kb. 6 percig sütjük a hal süteményeket, minden oldalról aranybarnára. Végül néhány mész vagy citrom ékkel tálaljuk, amelynek levét a hal süteményekre csepegtethetjük. Jó étvágyat!