Hal sütemények Page 2 Anglerboard - Fórum a legjobb tippekkel a horgászathoz
Franky
Vendég
AW: Hal sütemények
A fűszereket és keverékeimet általában innen vásárolom:
http://www.bremer-gewuerzhandel.de/
A cucc jó ízű és "kiváló minőségűnek" tekinthető. "A piacon" estem neki - a cuccnak "vége" volt, ahogy mondani szokták. Névadómnak is meglehetősen tisztességes "cuccai" vannak itt, az FFM-ben és a környéken.
Tudja, honnan származik, és bízzon benne, ami belül van - és minden jó. Minden "kész" elítélése természetesen nem helyes.
Andal
Részmunkaidős eretnek
AW: Hal sütemények
Só, bors, fokhagyma, chili és talán egy kakukkfű. Ennyi kell a Fischpflanzerlhez. Legalábbis velem nem. Minden viszonylag gazdaságos, mert valahogy mégis szeretném megkóstolni a Pflanzerlben található halakat.
Isar halásznő
gumihal fákat tenyészt
AW: Hal sütemények
Nagyon jó alternatíva!
Mondtam már, hogy szeretem a halnövényeket! Annyi variáció létezik. A kolbászhúsba pörkölt mákot vagy mogyorót keverhet, vagy só helyett finomra vágott sós citromot használhat (mellesleg szenzációs ízű). Kicsi és finom tejföllel vagy tejszínnel dupla pattanással, vagy nagy és erős főtt burgonyával a szokásos zsemle helyett. Gyógynövényekkel vagy anélkül, apró szardella filé darabokkal szurkálva, először enyhén füstölve, majd megsütve (agy kalapács!): Nem számít, szeretem a halakat!
Üdvözlet az Isarfischerintől
Revilo62
Aktív tag
AW: Hal sütemények
Talán egy tipp tőlem a savanyítás és a sózás irányába:
Felfedeztem magamnak egy olyan fűszert, amelynek mindkét tulajdonsága van: Sumak, 2 különböző van De-ben
Változatok finomra őrölve, de nem jól és durvára hámozva.
Lényegesen drágább, de sokkal jobb is.
Szicíliában ismertem meg, de főként a keleti régióból származik.
Még az őslakos amerikaiak is tudták, mert ott is van.
Húsételek mellé is jól passzol .
Szűk vonalak Berlinből: vik:
Kay63
Tag
AW: Hal sütemények
Érdekes téma! Nekem, mert alig várom a következő garfish szezont. Próbáltál már hornibuletteket, -pflanzerleket vagy bármit mondani? Aztán a csontok miatt zöldellnek ?
El tudtam képzelni, hogy a hús kissé száraz, és lehet, hogy kevernie kell más halakkal vagy hússal, nem is beszélve a fűszerezésről.
Carphunter-SL
Tag
AW: Hal sütemények
Jó étvágyat,
istenem most van Kohlampf =)
Melyek a helyi kedvenc halai a süteményekhez?
werandi
A horgászat rabja
AW: Hal sütemények
Jó étvágyat,
istenem most van Kohlampf =)
Melyek a helyi kedvenc halai a süteményekhez?
Horgász9999
nemcsak horgászok
AW: Hal sütemények
Mely halak különösen alkalmasak?
Aranyosfejű hal
Ordít
Ponty? íze apróra vágva és formába hozva?
Carphunter-SL
Tag
AW: Hal sütemények
Ponty? jó íze van aprítva és formába hozva? [/ QUOTE]
Füstölve nagyon jó legyen | Kopfkrat: m
Horgász9999
nemcsak horgászok
AW: Hal sütemények
Füstölve nagyon jó legyen | Kopfkrat: m [/ QUOTE]
Azt hittem, hogy az ilyen pontyok 50-100 halom.
Remek, most láthatja, hogy a Vadászok fotójuk után húsgombókat gyúrnak a Bivi előtt.
Revilo62
Aktív tag
AW: Hal sütemények
A vesék a pontyban a legjobbak
Ne viccelődjön, ha pontyot szeretne beépíteni, akkor az aránynak nem szabad túl magasnak lennie, mivel a hús viszonylag laza és a bőr alatti zsír aránya is jelentősen magasabb, mint a fehér hal esetében
A tengeri hal és az édesvízi hal kombinációja is jó, finomítottam néhány tőkehalat és fekete tőkehalat.
Szűk vonalak Berlinből: vik:
Isar halásznő
gumihal fákat tenyészt
AW: Hal sütemények
Szömörce? Remek ötlet, még nem jöttem rá, de már tudom, anélkül, hogy kipróbáltam volna, hogy nagyszerű íze lesz!
Következő alkalommal kitalálok valamit.
Üdvözlet az Isarfischerintől
Horgász9999
nemcsak horgászok
AW: Hal sütemények
A vesék a pontyban a legjobbak
Ne viccelődjön, ha pontyot szeretne beépíteni, akkor az aránynak nem szabad túl magasnak lennie, mivel a hús viszonylag laza és a bőr alatti zsír aránya is jelentősen magasabb, mint a fehér hal esetében
A tengeri hal és az édesvízi hal kombinációja is jó, finomítottam néhány tőkehalat és fekete tőkehalat.
Szűk vonalak Berlinből: vik:
exstralsunder
Ismert tag
AW: Hal sütemények
Érdekes téma! Nekem, mert alig várom a következő garfish szezont. Próbáltál már hornibuletteket, pogácsákat vagy bármit mondani? Aztán a csontok miatt zöldellnek ?
El tudtam képzelni, hogy a hús kissé száraz, és lehet, hogy kevernie kell más halakkal vagy hússal, nem is beszélve a fűszerezésről.
nem ó, mi. A horni nem száraz. Nos, fél órán át sült. Még a hal húsgombócai is nagyon finomak. A probléma az, hogy sok horgász értékeli a gyakorlatot. de félénk a filézéstől.
Jó beszámolót adott itt a fórumban (a garfish filé)
Ennek ellenére itt van egy tipp az "őseimtől":
Mivel a garfish tömeges hal, napi 20-50 darab fogása nagyon is lehetséges. Nyugodtan elfelejtheti a bordákat -> túl sok csont. Tehát egy vágást végez az oldalvonal mentén, egyet pedig a hátúszó mentén.
Ezután két vékony filét kapunk. És most jön a tipp: vegyen 3 darab filét, és fonja be őket "fonat" -ba. Ezeket ennek megfelelően ízesítjük, majd megsütjük. Néha az egyszerű nagyon közel áll!
A farok többi részéből továbbra is elkészítheti a Garuel zselét, amelyet Manuel ír le.
Nagyon jó alternatíva!
. A kolbászhúsba pörkölt mákot vagy mogyorót keverhet, vagy só helyett finomra vágott sós citromot használhat (egyébként szenzációs ízű). Kicsi és finom, kétszeresen tejföllel vagy tejszínnel .
Isar halásznő
gumihal fákat tenyészt
AW: Hal sütemények
. és féltem, hogy soha nem jutok el egy deszka disznó jelölésig.
Az Isar halásznő nagyon szélesen elvigyorodik
Revilo62
Aktív tag
AW: Hal sütemények
A CR fogással és dohányzással is értelmezhető: q
Évente 1-2 alkalommal ponty sörmártásban nekem elég, majd csak konyhai méretű hal (max. 6-7 font), a többi mindig kiesik a kezéből
Szűk vonalak Berlinből: vik:
chester
Tag
AW: Hal sütemények
Igen, ha jó. És akkor is a kúpkeverő diktálja a kompozíciót. Szakácsként ezt magam akarom meghatározni. Én csak 1-2 alapkomponens szedését javasolom. Ki különítheti el igazán a rozmaringot/kakukkfüvet/zsályát/oregánót keverékben? Egy bizonyos ponton minden íze "zöld".
Ha vannak keverékek, akkor nagyon jók. A brémai fűszerkereskedelem nagyon rendben van, de a heti piaci stand felé is. A referencia mindenképpen az Ingo Holland.
És igen, megéri minden fillért. Aki veszi a fáradságot, hogy összehasonlítson tőle és egy ilyen piaci kereskedőtől például egy Ras-el-Hanout-t vagy egy provence-i gyógynövényt, teljesen új világokat fog felfedezni.
Az érdeklődők számára: Vilgis Weiß és a "Wasser" kiválóan alkalmas halak számára.
A húsgombóc témában:
Veszek egy éles (!) Kést, és kézzel nagyon apróra kockára vágom a halat. Az él hossza 5-7 mm. Ennyi nekem elég. Ezenkívül egy régi tejben áztatott zsemle, amely fellazul. Ezután tojást kötni. Nagyon erősen sült gombakockák vagy körülbelül 10 tömegszázalék főtt füstölt szalonna is jó.
Szeretem az édesköménymagot fűszerként, citromhéjjal és egy kis pimento d 'Esplette-kel együtt. De akkor szalonna nélkül.
Ha a hal átmegy a mulinette-n, akkor tejszínnel, majd bohózat lesz belőle. Ezután spatulával kenje át őket egy hajszitán. Fűszerezve egyfajta Bernaise-féle megközelítéssel (ízesített és csökkentett bor/Noilly Prat), majd gombócként, mint betétet a halkonzéba: l