Hal, teljes értékű étel - Milyen betegségeket akadályoz meg és hogyan segít a Mobile
Nyár van, meleg, és nincs kedved húst enni, inkább valami könnyebbet szeretnél. A hal a tökéletes választás: egészséges, könnyű, és ha nem sütjük meg, és nem kombináljuk burgonyával, polentával, tésztával, rizzsel, babgal, borsóval, csicseriborsóval, lencsével, kenyérrel, nem hízik meg.
Ziare.com beszélt Camelia Olteanu táplálkozási szakemberrel, és számos okot megtudott, miért kell enni a halakat a lehető leggyakrabban, kortól függetlenül.
A szakember szerint nem hiába, "régen", egyes szülők halolajat adtak gyermekeiknek. "Egyáltalán nem volt baj, mert a halhús fő egészségügyi előnye az omega 3 tartalom.
Az omega 3 többszörösen telítetlen zsírsav, esszenciális zsírsavnak számít. Az emberi test nem tudja szintetizálni őket, csak exogén módon, táplálék útján kerülnek be a szervezetbe, és létfontosságúak az anyagcsere megfelelő működéséhez.
A halzsír egészségesebb, mint más típusú hús. A halhúsban lévő telítetlen zsírok az omega 3 savak és a B-komplex vitaminok tartalma miatt megakadályozzák az idő előtti öregedést. Védő szerepük van a memóriaromlás, a depresszió, a nyelvi problémák, az időben és térben való dezorientáció ellen.
A halhúsban lévő telítetlen zsírok védik az idegrendszert. Az Omega 3 táplálék az emberi agy számára, segít egyensúlyba hozni az érzelmeket, növelni az energiát és a koncentrációt "- magyarázta a táplálkozási szakember.
Ezek a savak csökkentik a vér teljes koleszterinszintjét, növelve a "jó koleszterin" (HDL) mennyiségét a "rossz koleszterin" (LDL) kárára.
Az omega-3 telítetlen zsírsavtartalom magasabb a zsíros halakban (például harcsa). Ez a fajta zsír megakadályozza a krónikus gyulladásos betegségek és az autoimmun betegségek elszaporodását.
De bármilyen hal egészséges, ha nem szennyezett területekről származik. Figyelnünk kell a hal küllemére, ha a szupermarketből vásároljuk, illatára és lejárati idejére, ha csomagolva van.
A Duna-fajták közül ajánlott a harcsa, a csuka, a süllő, a kárász, a keszeg, a sügér és a ponty.
Bármely korosztály számára ajánlott
Idős korban a halakat rendszeresen kell enni, mert ez csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát. Ezen felül gazdag omega 3 tartalma miatt enyhíti az ízületi gyulladás tüneteit.
A halakat a gyermekek étrendjében is meg kell találni. Serkenti az intellektuális képességek fejlődését az omega 3 telítetlen savaknak köszönhetően, amelyek javítják a tanulási készségeket.
Az anyáknak halat kell fogyasztaniuk terhesség és szoptatás alatt. Gyermekeik gyorsabb neuropszichés fejlődést és magasabb szintű intelligenciát fognak elérni.
A halakat felnőtteknek kell folyamatosan enniük. A halzsír szerepet játszik a trigliceridek csökkentésében, szívbetegségben, cukorbetegségben, magas vérnyomásban, a gyulladásos fehérjék magas szintjében a vérben.
Bármely életkorban hasznos a halakban található foszfor, mert ez természetes mentális erőfeszítésekhez szükséges lecitin termeléséhez vezet. Ezenkívül erősíti a fogakat és a csontokat, szabályozza a szívverést és felelős a vesék normális működéséért.
Kiváló fehérjeforrás, ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok
A halhús jó fehérjeforrás. Az aminosavak alkotják, az úgynevezett "élet téglái", mert segítik a test sejtjeinek növekedését és újjáépítését. A halfehérjék test általi felhasználásának mértéke magas, körülbelül 90%.
A hal jelentős mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz. Ezek vas, foszfor, cink, réz, kalcium, kálium. Az ásványi anyagok szükségesek a szövetek kialakulásához, és részt vesznek a test biológiai és fiziológiai folyamataiban.
A nyomelemek tartalma is fontos. A halakban jelen vannak: szelén, kobalt, mangán. A nyomelemek olyan kémiai elemek csoportja, amelyek az emberi testben nagyon kis mennyiségben, 0,01% alatt találhatók meg, és fontos szerepet játszanak a fiziológiai folyamatok normális fejlődésében.
A hal számos vitamint is tartalmaz. Ide tartoznak az A-, E- és a B-vitaminok teljes skálája, amelyek elősegítik a sejtek növekedését és fejlődését, megvédik a fertőzéseket, elősegítik az agyi aktivitást. A vitaminok a túlzott feldolgozás során elvesznek.
Hosszabbítsa meg életét, és szabaduljon meg számos betegségtől
Hetente kétszer fogyasztva a hal csökkenti a szívinfarktus okozta halálozás kockázatát. A magyarázat az, hogy az omega-3 zsírsavak megakadályozzák a vérrögök kialakulását, amelyek bejuthatnak a véráramba.
És a feszültség szabályozott, ha halat eszünk, köszönhetően az omega 3 telítetlen zsíroknak.
A stroke kockázatát pedig nagymértékben csökkenti a hal fogyasztása.
A hal fogyasztása javítja az egész test egészségét - magyarázza Camelia Olteanu táplálkozási szakember. A halzsírnak az a szerepe, hogy növelje az immunrendszer működését, lehetővé téve a test számára, hogy ellenálljon a kórokozók működésének.
A halak fogyasztása csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. A halhúsban található esszenciális zsírok fluidizálják a vért és csökkentik a gyulladásos hatásokat, csökkentve az érelmeszesedés és az aterogenezis kockázatát.
A zsíros halak D-vitamint tartalmaznak, amely nélkülözhetetlen a kalcium felszívódásában a csontokban, ezáltal megakadályozva az oszteoporózist. A csontokkal egészben fogyasztott apró halak, mint a konzerv halak, kalciumban gazdagok.
A halfogyasztás előnyös a koszorúér-betegség, de a látászavarok esetén is. A halak rendszeres fogyasztása lelassítja vagy akár le is állíthatja a makula degeneráció fejlődését. Az idegrendszer sejtjeinek omega 3 zsírsavakra van szükségük a retina normális működéséhez, amely a retinában található fehérje jó vizuális kapacitást biztosít.
A hal megakadályozza a depressziót (de a szorongást vagy a stresszt is) azáltal, hogy az idegmembránokra hat. Az emberi agy 60% DHA zsírsavból áll, amely az omega-3 zsírsavak része. Ezért az omega 3 a depresszió kezelésére szolgál.
Az évszázad betegsége, a rák megelőzhető hal fogyasztásával. A halhúsban található omega 3 zsírsavak védő hatást gyakorolnak a mell-, prosztata- és vastagbélrákban, mert a rákos sejtek önpusztulását okozzák.
A halak a jódtartalomnak köszönhetően megakadályozzák a pajzsmirigybetegségek megjelenését is.
A pikkelysömör pedig a halakban lévő omega 3 zsírsavak hatására enyhül.
A vérszegénységet a halak is megakadályozzák, a jelenlévő vasnak köszönhetően. A halvas vas felszívódása magasabb, mint a növényi vasé, és ha citrommal társul, akkor a felszívódás mértéke még magasabb.
A hím termékenységet nagymértékben növeli a halakban található szelén, amely javítja a sperma mozgását. A szelén egy erős antioxidáns, amely megakadályozza a sejtek pusztulását és emellett hepatoprotektív hatást fejt ki.
Mind a ritmuszavarokat, mind a trombózis kockázatát megakadályozza a rendszeres halfogyasztás.
Egészséges minden formában, a fejtől a farkáig
A könnyen emészthető halhús konzervként is fogyasztható. Nagyon gazdag kalciumban vannak, mert a folyamat során a csontok puhává válnak, könnyen fogyaszthatók.
A haltojások is egészségesek. Különleges tápértékük van, gazdag fehérjében (30%), könnyen asszimilálható zsírokban (10-13%) lecitinben, zsírban oldódó vitaminokban (A, E és D), B-vitamin komplexben, foszforban, vasban.
A halolaj gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, hatékonyan csökkenti a szövetek és a vér gyulladását. A halolajat fogyasztók jobb eredményeket élveznek a reuma kezelésében.
A fénytelen, tompa hajon segítséget nyújthat a halolaj kezelés. Az omega-3 zsírsavak azzal a tulajdonsággal bírnak, hogy serkentik a haj növekedését és a tüsző fejlődését.