Hal útmutató, mely halak lehetnek még az asztalon - FOCUS Online

Hal útmutató: Melyik hal kerülhet az asztalra: A hal egészséges - a táplálkozási szakértők egyetértenek. Ám a környezetvédelmi szervezetek egyre gyakrabban riasztanak: sok halállomány túlhalászott. Bizonyos halászati és tenyésztési módszerek szintén károsak a környezetre. A FOCUS Online elmagyarázza, mely halakat fogyaszthatja el biztonságosan.

Azok, akik gyakran szeretnének egészségesen étkezni, és boldogan nyúlnak a halakhoz. Mivel ez nemcsak könnyen emészthető, jó minőségű fehérjét biztosít, hanem olyan fontos nyomelemeket is, mint a jód és a szelén. A magas zsírtartalmú halakat, például a lazacot, a heringet vagy a makrélát különösen egészségesnek tekintik. Ezen állatok húsa sok A- és D-vitamint, valamint a fontos omega-3 zsírsavakat tartalmazza. Ezek megakadályozhatják a szívbetegségeket és az artériák megkeményedését, és javíthatják a vér lipidértékét. A magas zsírtartalmú halakról azt mondják, hogy védenek a vastagbélrák ellen is.

Az egészséges ételek örömét azonban elhomályosítják a csökkenő halállományról szóló jelentések. A környezetvédők bojkottra szólítanak fel bizonyos halakat, amelyeket kihalás fenyeget. Végül, de nem utolsósorban, a halakban található peszticid- vagy műanyagmaradványokról szóló legfrissebb jelentések sok halbarát étvágyát rontják.

A mi PDF útmutató elmagyarázza az emésztési problémák megelőzését és a bélbetegségek megfelelő kezelését.

Különösen veszélyeztetett halállományok

A Greenpeace környezetvédelmi szervezet megvizsgálta a népszerű halfajták környezeti összeegyeztethetőségét. A szervezet azt javasolja, hogy ne fogyasszon angolnát, szürke tőkehalat, vörös álsügéret, makrélát és a népszerű alaszkai pollort.

Különösen az utóbbit használják készételeknél, és a halujjakban is megtalálható. Egy vásárlási útmutatóban a Greenpeace több mint 100 halfajtát és kagylót sorol fel, és bizonyos kategóriák szerint osztályozza őket az "ajánlott" -tól a "még mindig ajánlott" -ig "nem ajánlott" -ig.

A FOCUS Online már beszámolt erről az útmutatóról. A környezetvédelmi szervezet számos halfajra korlátoz. A harcsa például tiszta lelkiismerettel fogyasztható, feltéve, hogy nem bizonyos országok - köztük Németország - akvakultúrájából származik.

Például a hering "nem ajánlott", ha a fogás az Atlanti-óceán északnyugati vagy északkeleti részeiből származik.

A tonhalnak sem szabad túl gyakran szerepelnie az étlapon - néhány halászati terület kivételével túlhalászják is.

Hal vásárlásakor figyeljen ezekre a fókákra

A Greenpeace csak a pontyokat ajánlja fenntartás nélkül. Más halaknál fontos figyelni a tenyésztési és fogási módszerekre. Például a hal szerelmesei szívük szerint megragadhatják a lazacot, a tengeri keszeget vagy a foltos tőkehalat, ha akvakultúrából vagy fenntartható vadtojásból származnak. Ugyanez vonatkozik a heringre és az afrikai harcsafélékre is.

A Világ Természetvédelmi Alapja (WWF) vásárlási ajánlásokat is kiadott. A természetvédők általában azt tanácsolják, hogy figyeljen bizonyos fókákra. Az MSC fókája például a fenntartható halászatból származó halakra utal. A WWF az ASC pecsétet, illetve a Bioland és a Naturland fókákat ajánlja útmutatásként tenyésztett halak akvakultúrából történő vásárlásakor.

A Greenpeace útmutatója elavult

A német halipar és a hal nagykereskedők szövetségi szövetsége e. V. különösen kritizálja a Greenpeace útmutatóját, mivel az részben elavult, és azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy keressenek információkat a "Halállományok online" internetes adatbázisban.

Általánosságban elmondható, hogy a hal szerelmesei biztonságban vannak, ha olyan halkereskedőtől vásárolják meg a halat, amelyben megbíznak - vagyis a kiskereskedelemben, nem pedig az áruházláncokban. Ez pontos információkat adhat a származásról és a tenyésztési vagy a fogási módszerekről. A készételek esetében viszont a hal eredete gyakran nehezen azonosítható.

Peszticidek a halakban - mekkora a veszély?

Sok fogyasztó nemrégiben elvesztette a hal iránti étvágyát, miután jelentést tett a halakban található peszticid-maradványokról. A német szupermarketek és biopiacok 54 termékének decemberi vizsgálata során a Greenpeace etoxikint talált a hagyományos halgazdaságok összes mintájában, néha jelentős mennyiségben.

A fagyasztott termékek mellett füstölt lazacot és friss halat is vizsgáltak. Az etoxikint korábban növényvédő szerként használták. Mint ilyen, 2011 óta tilos az EU-ban - de még mindig adalékként használható az állati takarmányokban és a halakban is.

A toxikológusok szerint azonban az eddig kimutatott szermaradványokban a szer nem veszélyezteti az egészséget. A Greenpeace ugyanakkor hangsúlyozza, hogy a mai napig nem voltak hosszú távú tanulmányok.

A halászati ipar kritizálja a Greenpeace értékelését

A német halipar és a hal nagykereskedők szövetségi szövetsége e. V. a környezetvédelmi szervezet értékelését "súlyos gondatlanságként" írja le. A Greenpeace összehasonlítja a halakban meghatározott etoxikin és etoxikin-dimer teljes mennyiségét a húsban lévő tiszta etoxikin-mennyiséggel. A szövetségi szövetség szerint ez tudományosan téves.