Halak az egészséges táplálkozásért - makréla, mint táplálék - faj, egészségügyi érték és elkészítés
Hal az egészséges táplálkozáshoz - makréla ételként
A makréla egy sós vizű hal, amely trópusi és mérsékelt vizekben él. Legfeljebb 60 cm hosszú lehet, rajokban él. A makréla ragadozó halak, planktonnal vagy fiókával táplálkoznak.
A makréla húsa szilárd, vörösesfehér és sötét a külső rétege. Lédús és aromás ízű.
A 45 makrélafaj közül sok népszerű táplálékhal. Ide tartoznak a tonhal, az atlanti makréla és a tonhal makréla.
Az atlanti makréla legfeljebb 50 cm hosszú, az Atlanti-óceán iskoláiban él. Húsuk különösen ízletes.
A tonhalmakréla elterjedt a szubtrópusi vizekben, és főleg a part közelében található. Az atlanti makrélával ellentétben a tonhal makréla úszóhólyaggal rendelkezik, ezért gyakran nevezik hólyagmakréla.
A makrélát frissen, egészben vagy filé formájában kínálják. Különösen alkalmasak pörkölésre és grillezésre, de párolhatók is.
Főzés előtt mossa meg a halakat folyó víz alatt, és szárítsa meg. Ezután fűszerezze, és tegye a serpenyőbe vagy alufóliába csomagolva a forró grillre vagy a sütőbe. A makrélát előzetesen is meg lehet tölteni, például hagymás és gyógynövényes töltelékkel.
A halakat elég jól sorjázhatjuk.
Mivel a makréla hús nagyon zsíros, gyorsan romlik. Emiatt gyakran füstölik vagy konzervekké dolgozzák fel. Különösen népszerű az olajban pácolt makréla. A kis makréla különösen alkalmas a dohányzásra.
Keresés ezen a weboldalon:
A makréla magas zsírtartalma körülbelül 12%. Emiatt nem olyan kellemes és nehezen emészthető. Ezenkívül gyakran erősebben szennyeződik zsírban oldódó környezeti toxinokkal és szennyező anyagokkal, mint a sovány típusú halak.
A makrélahús a telített zsírsavakon kívül számos telítetlen, egészséges zsírsavat is tartalmaz, például omega-3 zsírsavat. Csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A makrélában magas a D-vitamin, a B 6-vitamin és a B 12-vitamin, valamint a jód.