Halak enni mértékkel
A Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) július 6-án nyilvánosságra hozta a halak és a tenger gyümölcseinek fogyasztásának korlátozását javasoló véleményt: legfeljebb hetente kétszer, édesvízi halak esetében pedig havonta kétszer. Valóban megfigyelte a szennyezés kockázatát, különös tekintettel a higanyra és a PCB-re.
Ehetünk még halat és halászati termékeket? Természetesen így válaszol a Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES), de kevéssé. Ha a halakat és a tenger gyümölcseit értékes táplálkozási tulajdonságaik miatt ismerik el, az ANSES július 6-án közzétett véleményében azt javasolja, hogy fogyasztásukat heti két adagra korlátozzák, beleértve legalább egy olajos halat (lazac, szardínia, makréla). Így reméli, hogy korlátozza a környezetben jelenlévő higany és poliklórozott bifenilek (PCB-k) vagy mikroorganizmusok (baktériumok és paraziták) szennyeződésének kockázatát.
Konkrét ajánlások
Mivel az édesvízi halak (angolna, márna, ponty, harcsa.) Erősebben bioakkumulátorok, ezért csak havonta kétszer ajánlott fogyasztani őket, csakúgy, mint a tenger gyümölcseihez, amelyek a folyók vizének szűrésével több baktériumot és parazitát halmoznak fel állati vagy emberi eredetű.
PCB-toxicitás - "Az iparban használt szigetelés", amint arra a France Info emlékeztet - mivel a perinatális időszakban különösen fontos - az ANSES néhány konkrét utasítást is megfogalmazott terhes vagy szoptató nők, fiatal lányok és serdülők számára. Mindezen esetekben az édesvízi halakat szigorúan kéthavonta egyszer korlátozzák. A vadon élő ragadozókat (óceánhal, tengeri sügér, csuka, tengeri keszeg, sugár) vagy a cápákat, kardhalakat és marlinokat kerülni kell a terhes nők és a szoptatók számára.