Halal a napközi szolgáltatási portálon Integráció - Kis Kutatók Háza Alapítvány
A napközi együttes étkezése meglehetősen nagy kihívást jelenthet: szinte minden gyermeknek különleges étkezési preferenciái vannak, néhány gyermeknek allergiája és intoleranciája van, és néhány gyermek vallási diétát követ. Bemutatjuk a muszlim étrendi törvényeket, azok hátterét és jelentését a gyakorlatban.
Mit jelent a halal?
A "Halal" arab szó, és valami olyasmit jelent, mint "megengedett" vagy "megengedett". Iszlám szempontból ez magában foglal minden olyan dolgot és cselekedetet, amely a muszlimok számára megengedett. A "Haram" viszont leír mindent, ami vallási szempontból nem engedélyezett a muszlimok számára. Ezek a vallási gyakorlatok a Koránból és Mohammed próféta kijelentéseiből származnak, és a mindennapi élet számos területére hatással vannak. Hatással vannak az interperszonális kapcsolatokra, a ruházatra vagy akár az étrendre.
Iszlám étrendi törvények
Emiatt a muszlimokra is különleges étrendi követelmények vonatkoznak. Ezek a parancsolatok határozzák meg, hogy mely ételek engedélyezettek és melyek nem. Elvileg a parancsolatok nagyon fontosak - bár különböző mértékben betartják őket.
Sok muszlim azonban elhagyja a sertéshús és a sertés melléktermékeinek, például a zselatinnak a fogyasztását. Ezenkívül ügyelnek arra, hogy más állatok húsát az iszlám rítus szerint vágják le. Sok értelmezés szerint az alkohol is tilos. Ezeknek a parancsolatoknak a szigorú értelmezése és betartása személyenként és családonként változik: Egyes muszlimok a táplálékon túli termékekre is alkalmazzák a parancsolatokat, és kerülik az alkoholt tartalmazó drogokat vagy ápolószereket, de olyan anyagokat is, mint a sertésbőr.
A felekezetek közötti különbségek
A Szövetségi Migrációs és Menekültügyi Hivatal (153. o.) Tanulmánya szerint egyértelmű különbségek vannak a különböző iszlám felekezetek között is: Szinte az összes szunnita (91 százalék) ragaszkodik az iszlám táplálkozási előírásokhoz. A síiták (60 százalék) és az Alevis (49 százalék) számára a megfelelés kevésbé fontos.
Emiatt a szülőkkel kötött egyéni megállapodások fontosak a napköziotthonokban és az iskolákban.
A szakértő
Köszönjük Prof. Dr. Paula Schrode szakmai támogatásáért. Ms. Schrode a vallástudomány professzoraként dolgozik, a kortárs iszlám kultúrákra összpontosítva a Bayreuthi Egyetemen.
Alapvetően a következő ételek haram (tilos)
hús
- Ragadozók húsa
- disznóhús
- Nem halálisan levágott (nem levágott) állatok húsa és vére
zselatin
A zselatin többnyire sertés melléktermékeiből készül. A következőkbe foglalható:
- puding
- Gyümölcsmézga
- joghurt
- tiszta gyümölcslevek
Néhány gyümölcslevet sertés zselatin segítségével szűrnek, például tiszta almalevet és néhány gyümölcslé-italt. Címkézési követelmény azonban nincs. Ezért saját kutatásra van szükség.
alkohol
- minden alkoholos ital
- Olyan italok, amelyekből kivonták az alkoholt, pl. Alkoholmentes sör
sajt
- Oltóval készített sajt olyan állatokból, amelyeket nem vágtak le halal
A laboratóriumot nem kell feltüntetni a csomagoláson, mivel ez csak termelési támogatás. Sokféle sajtban használják. Csak a mozzarella és a krémsajt általában állati oltó nélkül. Vannak olyan gyártók is, akik csak mikrobiális oltót használnak.
Halak és tengeri állatok
- Néhány iszlám jogi iskolában az összes sós és édesvízi állat közül csak a halak halalnak
Ha nem világos, hogy a menekült gyermek családja hogyan fogja kezelni a parancsolatokat, akkor hasznos lehet, ha először vegán táplálja a gyermeket. Ez automatikusan kizárja a tiltott élelmiszerek nagy részét.
Fogyókúrák más vallásokban
Élelmezési törvények vannak más vallásokban is. ban,-ben judaizmus Például figyelmet fordítanak a húst és tejet tartalmazó ételek térbeli és időbeli elkülönítésére. Vannak parancsolatok a húsevésről is. Csak műtárgyak és kérődzők (pl. Tehenek, kecskék és juhok) alkalmasak fogyasztásra. Más állatokat, például sertéseket, lovakat és nyulakat, valamint baromfit nem szabad rituális-zsidó módon levágni. Ez "kóser" néven ismert.
ban,-ben kereszténység ezeket a bibliai ételparancsokat visszavonta - főleg Pál apostol. Néhány keresztény legalább részben követi őket, pénteken és nagyböjt idején hús és alkohol nélkül.
Emberek buddhista A hit nagyrészt tartózkodik a húsevéstől, hogy ne ártson érző lényeknek.
ban,-ben hindu Hit, a tehenek szent állatok, amelyekben istenségek élnek. A jószág megsebesítését vagy megölését szigorúan büntetik.
Recept sorozat
Garantált Halal: A lepénykenyér az arab konyha szerves része. Itt van egy egyszerű és gyors recept, amelyben a gyerekek nagyon hasznosak lehetnek. A Falafel például remekül ízlik vele. Ezeket gyermekekkel együtt is könnyen elkészíthetjük.