Halallergia
Áttekintés
A tőkehal, a lazac, a tonhal, az angolna és más halak allergiát válthatnak ki. Az ilyen típusú allergiák hasonlóak a puhatestűek által okozottakhoz, csak ebben az esetben nagyobb az esély arra, hogy felnőttkorban megjelenjenek, és amelyeket nehezebb legyőzni. Bár a halallergia meglehetősen súlyos, könnyebb elkerülni, mint a többi típusú allergiát.
Az allergia kiváltásáért felelős fő allergén a parvalbumin nevű fehérje, amely szabályozza a fehér hús kalciummennyiségét. Mivel a parvalbuninok nagyon hasonlítanak a különböző halfajokhoz, a halak allergiája előfordulhat a halfajok típusától függetlenül. Amikor egy érzékeny személy kapcsolatba lép, vagy halat fogyaszt, az allergiás reakció és annak specifikus tünetei jelentkeznek.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
A halallergia tünetei
A halallergia tünetei hasonlóak a többi ételallergiához. Szinte minden halallergiás ember egy órával a halevés után tapasztalja meg a megnyilvánulásokat. A leggyakoribb tünetek közé tartozik az általános viszketés, csalánkiütés, pustulák, hányás, légúti tünetek kíséretében (mellkasi szorítás, zihálás stb.), De az anafilaxia is (amely végzetes lehet, ha nem kezelik időben kezeléssel). Néhány embernél az allergia csak akkor fordul elő, amikor megérinti a halakat (csalánkiütés és viszketés), de eheti a főtt halat allergiás tünetek nélkül. A halak főzése során a gőzben felszabaduló fehérjék allergiás reakciókat okozhatnak, hasonlóan az asztmához és a szénanáthához.
A halak kerülése
Sok, a halakra allergiás embernek kerülnie kell az összes halfajt, függetlenül attól, hogy honnan származik, mivel a kiváltó allergének a legtöbb fajban megtalálhatók. Kerülni kell a tenger gyümölcseit is, mivel ezek nagyobb valószínűséggel halallergénekkel szennyeződnek. A halfehérje a hal főzése során felszabaduló gőzben is jelen lehet, ami allergiás reakciókat vált ki. Ezek a fehérjék bizonyos élelmiszerekben el vannak rejtve, és váratlan reakciókat okoznak az allergiás embereknél (Caesar salátaöntetben, surimi, paella, scampi, worcestershire szósz stb.).
A parvalbuminok a békák testében is megtalálhatók. Ezért azok, akik halallergiában szenvednek, ne egyenek pudingot. Egyéb termékek, amelyeket kerülni kell, a sushi, kaviár, kaviár, halolaj kapszula, tőkemájolaj. A puhatestűeket és a rákokat általában biztonságosan fogyaszthatják azok, akik allergiásak a halakra. Esetükben azonban fennáll a keresztszennyeződés veszélye, különösen a súlyos allergiában szenvedők esetében célszerű elkerülni őket.
Diagnózis és kezelés
Az allergia diagnózisát akkor állapítják meg, ha egy személynek allergiás tünetei vannak a hal elfogyasztása után, vagy akinek az allergiára vonatkozó tesztje pozitív (legyen szó vér- vagy bőrvizsgálatról). A halallergia diagnózisának megerősítésére azonban továbbra is a bőrtesztek szolgálnak, bár a vérvizsgálatok előnye, hogy mérik a testben jelenlévő antitestek mennyiségét. Az antitestek szintje például halallergia esetén megerősítheti, hogy valakinek valóban van-e allergiája a halakra, vagy egyszerűen képes-e érzékennyé válni anélkül, hogy a hal fogyasztásától allergiában szenvedne.
A scombroid szindrómának nevezett ételmérgezés egyfajta elrontott hal fogyasztása váltja ki, amely nagy mennyiségű hisztamint tartalmaz. A betegség tünetei gyakorlatilag megegyeznek a valódi ételallergiákkal, bár az allergiára vonatkozó tesztek negatívak lesznek, mert nincsenek allergiára jellemző allergiák.
A halallergiák kezelése elsősorban a halat tartalmazó készítmények kerülését jelenti. Ha a rá allergiás ember halat fogyaszt és allergiás reakciót szenved, akkor a kezelést azonnal meg kell kezdeni. Ez gyakran magában foglalja az injekciós adrenalin alkalmazását (többféle formában is kapható), bár az enyhe reakciók orális antihisztaminokkal kezelhetők. A halallergiában szenvedőknek képesnek kell lenniük arra, hogy bármikor könnyen használhassák az injekciós adrenalint, tekintettel a halfehérjék véletlen lenyelésére és az anafilaxia lehetőségére.
A halolaj egészségügyi előnyei
Ételallergia gyermekeknél
Köhögés - milyen szerepet játszik és hogyan kezeljük típusa szerint?
Hogyan lehet normális életet élni akkor is, ha allergiás a halakra
A hal olyan allergén, amelyet könnyebb elkerülni, mint sok másnál (kivéve például a búzát vagy a tejtermékeket). A halallergiában szenvedő személyek számára azonban nem könnyű elkerülni az ételt vagy a főzést. A fő kihívások magukban foglalják a halakkal való érintkezést magában foglaló kockázati helyzetek eltávolítását és a súlyos asztma vagy anafilaxia kialakulásának kezelését. Az összes címkét elolvassák, hogy pontosan tudják, milyen ételeket fogyasztanak.
Amikor a halakra allergiás emberek étterembe mennek, be kell jelenteniük, hogy allergiásak a halakra, és ha nem biztosak abban, hogy a felszolgált étel halat tartalmaz-e, akkor kis mennyiségben megkóstolhatják azt. Meg kell jegyezni, hogy a hal gyakran megtalálható különösen a japán, kínai, vietnami és thai konyhában található kulináris ételekben, de nem csak. A halhús tulajdonságainak köszönhetően fogyasztását sok szakember ösztönzi.
Az allergiások a halhúst csirkével, marhahússal vagy sertéshússal is kiegészíthetik, a lehető legkevesebb zsírral, vagy akár szójával vagy akár más ételekkel. Az asztma és az anafilaxia kontroll alatt tartása az orvossal folytatott kommunikációtól és az előírt kezelések betartásától függ, de az elsősegély (különösen az anafilaxia) esetén a szükséges gyógyszerek egyszerű alkalmazásának lehetőségétől is.