Halász saláta ”vagy„ Hal saláta ”, ízletes és könnyen használható mauritiusi specialitás.

Napos saláta, amely könnyen fogyasztható !

A mauritiusi saláták ízletesek és különböznek a francia salátáktól. Nem szeretjük őket fűszerezni paprikával, hagymával, friss korianderrel stb. Különösen ez a fajta saláta készül kenyérrel vagy akár önmagában való fogyasztásra. Otthon például verrint készítek, amelyet aperitifként szolgálok fel !

Kis anekdota a saláta körül, természetesen az összes általam publikált recept mellett. 15 éves koromban úgy tűnik számomra, hogy szüleimmel együtt jártunk enni a Gymkhanába, így a Gymkhana egy előkelő klub Mauritiuson, ahol minden golfkedvelő találkozik, majd felfedeztük ezt a csodálatos salátát. "Hal saláta" néven ismertem.

De itt más volt. A halat inkább kis ropogósra sütötték, a termékek pedig jó olívaolajjal készültek, amit akkor még csak elkezdtünk használni. A jó olívaolajról szólva egy szicíliai organikus extra szűz olívaolajat használtam keserű narancssal ízesítve, amelyet Maddalena adott nekem az Évreux-i Terroir et Chocolat vásáron.

Amikor hazaértünk, úgy döntöttünk, hogy ez lesz a mi salátánk, és anyám elkezdte készíteni nekünk, csak emlékezve arra, milyen az íze. Ezen felül, hasonlóan a mi mi salátához, amelyet nemrégiben osztottam meg veletek, ez egy olyan saláta is, amelyet családi piknikekre készítenek, ideálisak a "bon franquette" szellemhez.

---