Halételek Sült tengeri sügér zöldségkrumplival - recept

1.A friss tengeri sügért a halkereskedőnek kell méreteznie és kibeleznie (ellenőrizze újra otthon a mérleg miatt, szükség esetén dolgozza át.), Tisztítsa meg, és csepegtesse le mész levével kívül és belül. CSAK Kívülről: Sózzuk jól. A halakat 1 órán át pihentetjük a hűtőszekrényben.

sült

2.Hogy közben ne unatkozzunk: Hámozzuk meg a medvehagymát és a hagymát, apróra vágjuk és összekeverjük, apróra vágjuk a petrezselymet. A burgonyát megpucoljuk, félbevágjuk és kb. 2 liter vízbe tesszük.

3.Vegye ki a halat a hűtőszekrényből, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Forraljuk fel a vizet a burgonyával, adjuk hozzá a zöldségalaplét, csökkentse a hőt, és fejezze be a burgonyát.

4.Most a hal hasüregét enyhén ízesítik az Old Hickory füstölt sóval és borssal, a medvehagymás-fokhagymás keverékkel megtöltik és rolád tűvel (vagy fogpiszkálóval) lezárják.

5.Kenje meg a hal külsejét olívaolajjal, és ízesítse füstölt sóval, borssal és paprikával. Ezután fordítsa meg a kukoricalisztet.

6.Az olívaolajat egy serpenyőben felmelegítjük, a halakat savanyítjuk, és közepes lángon lassan megsütjük, amíg aranybarna színűek nem lesznek. Negyed a második mész. A burgonyát lecsepegtetjük.

7.Rendezzen el mindent szépen egy tányéron, szórja meg a burgonyát petrezselyemmel, és szórjon a tetejére néhány pelyhet vajat, tálalja.

8.Miután levágta a halat, csepegtesse le a filét kevés olívaolajjal. JÓ ÉTVÁGYAT.