Halgombóc északról

Hozzávalók 4 fő részére:

2 kis hagyma
1 teáskanál vaj
só
fehér bors
800 g halfilé, például pollack filé
100 g zsemlemorzsa zsemléből
2 tojás
1 spricc citromlé
1 liter baromfikészlet
100 ml fehérbor
100 ml főzőkrém, 10% zsír
3 evőkanál petrezselyem apróra vágva, frissen vagy fagyasztva
kb. 1 ek kukoricakeményítő

Táplálékértékek személyenként:

Kalória: 449 kcal
Fehérje: 15 g
Zsír: 10 g
Szénhidrátok: 23 g
Élelmi rost: 2 g
Cukor: 3 g
Telített zsír: 4 g
Koleszterin: 0,8 g
Só: 1 g

készítmény

1. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és izzítsuk meg benne a hagymakockákat. Fűszerezzük sóval és borssal, majd hagyjuk rövid ideig kihűlni.
2. Az enyhén fagyasztott halfilét apró kockákra vágja, és turmixgépben apróra vágja. Hozzáadunk zsemlemorzsát, tojást, sót, borsot, citromlevet és kockára vágott hagymát, és homogén masszává formáljuk.
3. Forraljuk fel a baromfipaprikát fehérborral, ne forraljuk!
Alakítson golflabda méretű gombócokat, és hagyja állni az állományban körülbelül 10 percig, amíg a felszínre nem kerülnek. Vegye ki a gombócokat az alapból és tartsa melegen.
4. Keverje össze a tejszínt 300 ml alaplével. Adjunk hozzá petrezselymet. Szükség szerint vastagítsa a szószt kevert kukoricakeményítővel. Ízlés szerint újra fűszerezzük.
5. Menj rizzsel vagy burgonyával.

Gyakorlati tipp:

• A darált hal elkészítésekor a filét mindig enyhén meg kell fagyasztani. A turmixgépben aprításkor hő keletkezik, ami a tojásfehérje koagulálását okozza.

Egészségügyi információk

• A halaknak hetente 1-2 alkalommal kell lenniük az ebédlőasztalon. A tenger gyümölcsei a fehérje mellett sok jódot is tartalmaznak. A nyomelem számos anyagcsere-folyamatban vesz részt.

A Dimini csapata sok szórakozást kíván az egészséges főzéshez és sütéshez! Ha további információt szeretne az egészséges táplálkozásról, olvassa el cikkünket a táplálkozással kapcsolatos szakértői tippekről.