Közlemény; sajtó Ultra-feldolgozott élelmiszerek; s a dokkban; s Alapítvány
A tanulmány megállapítja, hogy a napi kalóriabevitel fele ultra-feldolgozott élelmiszerekből származik, és a gyermekek a fő fogyasztók
A Heart & Stroke megbízásából készült új tanulmányból kiderül, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása riasztó szintet ért el és folyamatosan növekszik az országban: a naponta elfogyasztott kalóriák közel fele ilyen ételekből származik. A legaggasztóbb tény, hogy a fiatalok kalóriabevitelének több mint a fele ultra-feldolgozott élelmiszerekből származik, minden más korosztályhoz képest. A 9–13 éves gyermekek, akik a legtöbbet fogyasztják ezekből a magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú ételekből, kalóriájuk 57% -át kapják.
„A rendkívül feldolgozott élelmiszerek fogyasztása a napi kalóriabevitel 47,7% -át tette ki 2004-ben. 2015-ben ez az arány 48,3% volt. Magas a társadalmi-gazdasági csoportok között "- mondta Dr. Jean-Claude Moubarac, a montreali egyetem adjunktusa és a tanulmányi jelentés szerzője.
Másrészt az újonnan érkezők kivétel. Az ultra-feldolgozott élelmiszerekből származó kalóriabevitelük jóval alacsonyabb, mint az itt születetteké.
Egy korábbi tanulmány, amely a kanadai étkezési szokások alakulását vizsgálta 1938 és 2011 között, kimutatta, hogy ebben az időszakban a legjelentősebb változás az volt, hogy az ultrakészen feldolgozott ételek minimálisan vagy feldolgozatlan ételekből helyettesítették az otthon készített ételeket és friss ételeket. Ilyen tendencia más magas jövedelmű országokban is megfigyelhető volt, de ma már ez a helyzet néhány közepes jövedelmű országban is.
Az étrendnek nagy hatása van a lakosság egészségére, és az ultra-feldolgozott élelmiszerek gyengén táplálóak. Minél többet fogyaszt a lakosság, annál alacsonyabb az ételeik általános tápértéke. A legfrissebb statisztikák azt mutatják, hogy a rossz minőségű élelmiszerek az első számú halálozási kockázati tényezők az országban. A kanadaiak sajnos a világ második legnagyobb ultrafeldolgozott ételek és italok fogyasztói, őket az Egyesült Államok követi.
A probléma önmagában nem az élelmiszer-feldolgozással van, mert bár szinte az összes élelmiszer ilyen vagy olyan módon kerül feldolgozásra, ennek mértéke eltérő. Vannak minimálisan feldolgozott élelmiszerek, például fagyasztott zöldségek, tojás és tej; kulináris összetevők, például olaj; és feldolgozott élelmiszerek, például kenyerek és sajtok.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek jelentik a problémát. Ezek élelmiszerekből előállított anyagok és bizonyos adalékanyagok készítményei. Más szavakkal, alig vagy egyáltalán nem tartalmaz táplálékot. Köztük találunk kész ételeket; cukros italok és gabonafélék; édes, sós vagy magas zsírtartalmú snackek; valamint édességeket.