Halibut borsóval burgonyapürével Thomas Sixt Food Blog
Ma megmutatom az egyszerű lapos receptemet. A laposhal különösen finom hal, és panírozás nélkül a hal túl könnyen szétesik, ha serpenyőben sütik.
Ezért a receptben számos elkészítési lehetőséget mutatok be, hogy az étel sikeres legyen.
A laposhal köretjeként krumplipürét, friss vajas borsót és sült királygombát szolgáltam. A kék tányéron tálalva úgy néz ki, mint a hal a tengerben ...
Minden összetevő friss a szupermarketben. Szezontól függően rókagombát vagy vargányát használhat az ételhez.
Az oldal végén található recept megmutatja, hogyan készítheti el lépésről lépésre fényképekkel. sok sikert kívánok neked!
Gyorsétterem: Megmutatom a laposhalat rókagombával és krumplival másutt.
1. Készítse elő a laposhalat biztonságosan
Három változat áll rendelkezésre a lapos filé elkészítésére, amelyet röviden bemutatnék ...
1.1 Borsózni laposhalat a sütőben
Készítse elő a laposhal filét, és melegítse elő a sütőt 90 ° C-os forró levegőre. Tálalás előtt tegye a lemezeket melegen a sütőbe is.
Kenj meg egy tányért vajjal, és ízesítsd sóval és fehér borssal. Tegyük bele a laposfilét, és felülről ízesítsük sóval és borssal.
Az eddig elkészített laposhalat ételmezzel borítom. Így elkészítve később a laposhalat a fóliával kb. 12 percig sütőben sütheti, amikor a köretek készen állnak.
1.2 Borsózott laposhal a húslevesben
Forraljunk fel egy serpenyőt zöldséglevessel, tegyük a fazekat a tűzhely mellé, és tegyük az elkészített laposfilét a forró, már nem forró húslevesbe. A halak most már a forráspont alatt helyesen pancsolnak. Kérjük, legyen óvatos, nagyon gyorsan megy.
1.3 Halibut sütés és orvvadászat
Ezt a változatot az oldal végén található receptben is megmutatom. Szeretem ezt a fajta készítményt, mert a hal orvvadászkodik, de a sültből mégis ízeket kap.
Készítse elő a laposhal filét, és melegítse elő a sütőt 90 ° C-os forró levegőre. Tálalás előtt tegye a lemezeket melegen a sütőbe is.
Fűszerezzük az elkészített laposfilét sóval és borssal, és az egyik oldalon egy bevont serpenyőben dióvajjal sütjük.
3-4 perc múlva egyszerűen beteszi a serpenyőt a sütőbe. A hal a kívánt fokig főzhető.
Alternatív módon elkészítheti ezt az ételt tőkehal, szürke tőkehal, sima lepényhal (lepényhal tekercs), vörös álsügér és nyelvhal segítségével.
Az összetevők tippje Thomas Sixt séftől
2. Halibut köret burgonyapüré
Ahhoz, hogy gyors és sikeres legyen, mindig pürés burgonyát használok, lisztes krumpli.
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk 3 mm vastag szeletekre.
Fedjük le a burgonyaszeleteket sós vízzel és főzzük puhára. Öntsük le a maradék vizet, adjuk hozzá a vajat, tejszínt, sót, borsot és szerecsendiót.
A burgonyát a kézi keverővel gyorsan levegős pürévé dolgozza fel.
3. A borsó a laposhal kíséretében
Friss borsót fedeztem fel ma a piacon. Két embernek vettem egy kilogrammot, és otthon kezdtem tisztítani a borsót. A friss borsó finom, mindig a nagymamám kertjére és a borsó elkészítésének és tisztításának óráira emlékeztetnek.
A borsót meghámozzuk, majd sós, forrásban lévő vízben megfőzzük, vajba dobjuk, és sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
4. Gomba, mint köret a halakhoz, mindig jó ötlet
Szeretem a hal gombát, mindig Olaszországra és egy jó spagettire, Mare Monte jut eszembe.
Ma felfedeztem a kis király laskagombákat, amelyek frissek és ropogósak a halibuttal sütve.
A szupermarketben egész évben kaphat király laskagombát. Ehhez a halételhez rókagombát, vargányát vagy más szezonális gombát is használhat.
5. A laposhal receptje
Az alábbiakban számos lépésről lépésre található fotót talál a receptről. Remélem, sikerül elkészítenie, és remek halételt varázsolhat a tányérra. Jó sikert!