HALITÓZIS A nyálban lévő anyag, amely csökkenti a rossz lehelet egészségi állapotát

lévő

Ha van egy tanult kifejezése, akkor a "halitózis", vagy egyszerűbben a rossz lehelet, egyesek iránti vonzalom vagy mások számára kellemetlen érzés, mivel becslések szerint körülbelül egy embernél találkoznak vele. A Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) tanulmánya végül megtalálta a megoldást: a gingerol vagy a [6] -gerol, a gyömbér csípős összetevője, amely stimulálja a nyálban a bűzös anyagokat lebontó enzimet. A gingerol nemcsak friss lélegzetet adhat, hanem jobb utóízt is. Röviden: az összes szükséges molekula már jelen van a nyálban ...

Számos élelmiszer-összetevő közvetlenül járul hozzá az ételek jellegzetes ízéhez, ugyanakkor biokémiai mechanizmusok révén befolyásolják az ízérzetünket, amelyek egy része a nyálban van, és a lélegzetünkben is. Ezeket a folyamatokat tanulmányozza itt a TUM csapata, professzor, Thomas Hofmann, az Élelmiszerkémiai és Molekuláris Érzékelési Tudomány Tanszékének vezetésével.