Halloumi, a divatos sajt - La Belle Assiette - Le Blog

Ciprusi sajt a tányérjainkon

sajt

Mi az a Halloumi ?

Ez a mediterrán sajt egyenesen Ciprusról származik. Kezdetben juhtejből, kecsketejből és menta levelekből készítették, egyes termelők tehéntejet adnak hozzá. Az angolszászok által inkább ismert Halloumi Franciaországba érkezett, annak minden formájában: melegen, hidegen, nyersen vagy grillezve.

Ez a sajt állaga miatt megkülönbözteti a többi sajtot. Elég rugalmas, ez az egyetlen sajt, amely nem olvad meg a főzés során, ami lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig, akár egy évig is hűtőben tartsa.

Ez a ciprusi sajt minden bizonnyal magas kalóriatartalmú, ugyanakkor nagyon kevés sót tartalmaz, csak 3% -ot, ami előnyben részesíti ezt a sajtot, amikor figyelni akar az alakjára. Ezenkívül figyelembe kell venni kalciumtartalmát 850 mg/100 g adagolásakor.

Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, Halloumi nem része a karaktersajt családnak. Enyhén sós és mentás, nagyon könnyű párosítani az ételekkel, akár salátában, szendvicsben, akár karamellizált mézzel és kakukkfűvel a legfinomabb ínyenceknek.