Hálózat - A táplálkozási rák megelőzésének kiemelt célkitűzései
Több mint 40 éve számos tanulmány kutatás - alapvető, klinikai és epidemiológiai vizsgálatokat végeztek a a táplálkozási tényezők (étrend, alkoholfogyasztás, fizikai aktivitás és testsúly) szerepe a különböző rákos megbetegedések kialakulásában. Lehetővé tették változó fokú bizonyossággal a táplálkozási tényezők szerepének a kockázati tényezők, vagy éppen ellenkezőleg védő tényezők.
A francia lakosság szempontjából releváns tényezők tudományos értékelése és bizonyítékok szintje
A kollektív nemzetközi vagy nemzeti szakértői munka rendszeresen megvizsgálja az összes rendelkezésre álló tudományos adatot, és felméri a táplálkozási tényezők és a rákkockázat közötti kapcsolat bizonyítékainak szintjét. A legújabb és átfogó jelentés, amely jelenleg nemzetközi referenciaként szolgál, a WCRF/AICR 2018 jelentés (lásd a francia lakosságra vonatkozó kollektív tudományos értékelések következtetéseit). Ez a jelentés különösen a következőket írja elő: naprakész bizonyítékok közötti kapcsolatok 10. a francia táplálkozási tényezők és a rák kockázata (vö. 1. és 2. táblázat).
A bizonyítékok szintjei alapján meggyőző vagy valószínű Az így frissített táplálkozási tényezők két csoportba sorolhatók:
- Öt tényező növeli a rák kockázatát: alkoholos italok, túlsúly és elhízás, vörös húsok és felvágottak, sóval tartósított ételek, béta-karotin alapú étrend-kiegészítők;
- Öt tényező csökkenti a rák kockázatát: fizikai aktivitás, gyümölcsök és zöldségek, élelmi rost, tejtermékek, szoptatás.
1. táblázat: A rák kockázatát növelő táplálkozási tényezők (kockázati tényezők) meggyőző vagy valószínű bizonyítékokkal és az érintett rákos helyek [1]
| Kockázati tényezők | Rákok |
| Alkoholos italok* | Száj, garat és gége Nyelőcső (laphámsejtes karcinóma) Vastagbél-végbél Máj Mell Gyomor |
| Túlsúly és elhízás ** | Vastagbél-végbél Endometrium Máj nyelőcső (adenocarcinoma) Petefészek Hasnyálmirigy Prosztata (előrehaladott stádiumban) Vese Mell (menopauza után) Epehólyag Száj, garat és gége Gyomor (cardia) |
| Piros húsok és felvágottak | Vastagbél-végbél |
| Sóval tartósított ételek | Gyomor |
| Nagy dózisú béta-karotin étrend-kiegészítők | Tüdő (dohányosok és volt dohányosok) |
* A veserák kockázatának csökkenése az alkoholos italok fogyasztásával is összefügg (valószínű bizonyítékszint), de ez nem teszi lehetővé az alkoholos italok fogyasztásának ajánlását, tekintettel a több rák esetében meggyőzőnek tartott kockázatnövekedésre.** Az INCa 2015 jelentés [2] a bizonyítékok valószínű szintjét is megállapította a kockázata túlsúlyos vérképző rákok (leukémiák, Hodgkin- és non-Hodgkin-limfómák, myeloma multiplex).
2. táblázat: Táplálkozási tényezők, amelyek csökkentik a rák kockázatát (védő faktorok), meggyőző vagy valószínű szintű bizonyítékkal és az érintett rákos helyekkel [1]
| Védelmi tényezők *** | Rákok |
| A fizikai aktivitás | Kettőspont Endometrium Mell (menopauza után; erőteljes fizikai aktivitás) |
| Gyümölcsök és zöldségek | Az aerodemesztív traktus egésze (száj, garat, gége, nasopharynx, nyelőcső, tüdő, gyomor, vastagbél-végbél) |
| Rostot és teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó élelmiszerek | Vastagbél-végbél |
| Tejtermékek | Vastagbél-végbél |
| Tejjel etetés | Mell |