Halragasztó, a sör rejtett összetevője
November elején Guinness boldoggá tette a vegánokat azzal, hogy felhagyott a halragasztó használatával. MAGYARÁZATOK
Néha a sör elkészítéséhez egy titokzatos összetevő: az üveg.// kjekol - Fotolia
Boldog, mint egy hal a vízben? Boldogtalan, mint tok a sörben! Ez a hal valóban a sörfőzők ipari problémájának középpontjában áll.
Ezek az üvegeket, a halak „ragasztóját” használják a sör szűrésére és tisztítására. De a vegánok elutasítják ezt a gyakorlatot, ami miatt a sör alkalmatlan az étrendjükre. November elején Guinness bejelentette, hogy felhagy ezzel a technikával a söröknél, ez a gyakorlat 256 éve működik.
A cikk 80% -a olvasható.
A kereszt,
Művelje különbségét
Az előfizetés tartalmazza:
- Minden cikk korlátlanul elérhető az interneten és az alkalmazásokban
- A napilap digitális változatban
- Hozzáférés az archívumokhoz és a tematikus fájlokhoz
- Jelenlegi és tematikus hírlevelünk
Próbaajánlat
► Van-e hal a sörben ?
Nem, a gyártás során az üvegfestéket használják, de a késztermékben nem található.
Az erjedés után a sört szűrni és „tisztítani” kell az élesztők, szennyeződések és maradványok kinyerése, valamint az elhomályosodás eltávolítása érdekében. Ehhez a sört egy őrtartályba teszik, és a részecskék leereszkednek az aljára. De a folyamat felgyorsítása érdekében egyes sörfőzdék finomító és tisztító szereket használnak, amelyek közül a leggyakoribb az üveg.
A halragasztó „flokkulálódik”, azaz agglomerálódik az élesztőgombákkal és a maradékokkal, hogy a tartály aljára húzza őket, és egy egészet képez, amelyet aztán eltávolítanak a keverékből. Ezt a ragasztót ezért csak a gyártás során használják, és nem változtatja meg a sör ízét vagy állagát.